As jy in Tiktok sit en kyk na die #Cloudbread-gedeelte, het jy waarskynlik die mees sagte en ongelooflike reuse-broodpuffers gesien, wat slegs verteenwoordig kan word. Al wat jy nodig het om te kook, is eierwitte, suiker en mielie stysel. Wolkbrood is 'n liggies gebakte meringue met 'n paar veranderinge. As jy nie weet wat Meringue is nie: Dit is 'n nagereg van geslote eierwitte en suiker. Merengi smaak lyk soos marshmallows wanneer hulle effens gebak is, en die longe en knapperige, wanneer hulle langer in die oond gedroog word. Wil jy so 'n ligte nagereg kook wat nie die figuur benadeel nie?
Bestanddele vir bewolkte brood
Eier eekhorings. Eierproteïene is wat die lug en pomp jou wolkbrood sal gee. As jy die eiers selfstandig sal skei, moenie jolke in hulle toelaat nie, anders sal hulle nie opstaan nie. Terwyl die eiers koud is, is dit beter om hulle van mekaar te skei, maar steeds word hulle by kamertemperatuur beter geslaan. U kan ook eier eekhorings in 'n kartondoos in die winkel koop. Jy benodig 3 groot eierwitte of ongeveer 6 eetlepels eierproteïene van kartonverpakking.
Suiker. Suiker is iets wat eierwitte stabiliseer en sal toelaat dat hulle nog meer skerp word. Suiker sal ook jou bewolkte brood 'n bietjie soet maak.
Mielie stysel. Jy benodig net 'n bietjie koringstysel in 'n wolkbrood om 'n oortollige vloeistof van meringue te absorbeer. Mielie stysel maak ook meringue briljant.
Voedsel kleursel. Dit is opsioneel, maar as jy brood kleurvol wil maak, is dit die moeite werd om dit te voeg.
Hoe om bewolkte brood te kook
Klop eierwitte. Voeg eierwitte in 'n skoon bak. Begin getref proteïene op medium spoed totdat hulle skuimerig en bleek word.
Voeg suiker by. Trek dit in 'n bietjie op hoë sweepspoed, terwyl suiker nie oplos nie en eierproteïene sal nie skuim nie.
Voeg mielie stysel by. Sorg dit om geen klonte te hê nie. Gaan voort met hoë spoed totdat die eierwitte nie 'n blink digte meringue sal wees wat 'n piek hou nie. Eierproteïene is gereed wanneer jy 'n klits van 'n bak maak, hulle lyk soos skeerroom. As jy 'n bak kantel, moet proteïene nie val nie. Wees versigtig om dit nie te oordoen nie!
Vorm 'n wolk. Gebruik 'n rubberblades, trek die meringue uit en vorm 'n wolk op die bakplaat, wat met perkamentpapier gevoer word.
Bak. Bak in die oond tot goue kleur teen lae temperatuur.