Om speserye te koop, gaan meer opsioneel na die suide in winkels. Daar is 'n groot verskeidenheid speserye. En as alles met die laurierblad en gedroogde knoffel is, is die oorsese titels van die tipe "Orego", "Anis" en "Tmin" 'n bietjie verward. Die hand bereik onwillekeurig die universele geurmiddels, want dit kan by enige gereg gevoeg word - moenie foute maak nie. Met ons krip kan u self eksperimenteer en skep.
Anys
In kulinêre doeleindes word sade van blare en olie van hierdie plant gebruik. Anis word bygevoeg aan groentesalade (veral met kool, wortels en bietjies), in bak (brood, koekies, koekies en peperkoeke), souse, marinades en koeldrank. Die blare kan by die eerste en tweede skottelgoed, sowel as in tee bygevoeg word. Die spesery is goed gekombineer met vleis (veral met beesvleis), vis, seekos, sowel as hawermeel en rys.
Anis Plant bevat baie nuttige stowwe: Vitamiene C, K, B, vetsure, magnesium, selenium, sink, koper en essensiële olies. Daarbenewens het dit 'n anti-inflammatoriese effek, verminder die opwinding van die senuweestelsel, verhoog libido by vroue en herstel die sterkte in mans.
Basil
Basil word beskou as 'n natuurlike aphrodisiac. Dit versterk immuniteit, verhoog stresweerstand, het 'n verjongende effek. Dit word dikwels gebruik in die behandeling van siektes van die respiratoriese kanaal, die spysverteringskanaal, ens.
Groen blare word hoofsaaklik in slaaie bygevoeg. Vars basiliekruid kan vries of droog wees sodat in die winter nog altyd 'n voorraad van hierdie nutsaanleg gehad het. In die gedroogde vorm kan die geurmiddels bygedra word aan drankies, souse, slaaie en sop, en in bevrore - in die voorbereiding van warmgeregte.
Angelier
Spicy aroma van anjers is altyd geassosieer met gemaalde wyn. Maar dit sal unieke aantekeninge in tweede skottelgoed en gebak. By die keuse van 'n speserye, let op die feit dat dit nie net hamer is nie, maar ook 'n geheel. Laasgenoemde is nie geskik vir kook, peperkoek en ander lekkers nie.
Die anjer word bygevoeg aan vleis, eierplante, tamaties, bone en pepers. Dit sal ook 'n perfek aanvulling van stoof, lobio en soet sustale souse (adzhika, ketchup).
Kaneel
Daar word geglo dat die aroma van kaneel mans lok, stres verminder, geheue en breinaktiwiteit verbeter.
Die reuk van kaneel in baie word geassosieer met 'n lieflike bun-sinabone. Dit is nie verbasend nie, want meestal word hierdie speserye by die bak (peperkoek, koekies, muffins) en ander banketbakkery gevoeg. Maar dit word aangetref in die resepte van vrugtesalades, warm drankies (tee, morse, gemaalde wyn), sop, souse en marinades. In Amerika word kaneel by pap gevoeg (meer dikwels in hawermeel). En natuurlik, sonder kaneel is dit onmoontlik om gebakte appels met heuning te verbeel.
Die aroma van kaneel streel
Foto: UnsPrash.com.
Rooipeper
Dit het 'n groter skerp smaak as swart. Daar word geglo dat hierdie spesery vertering verbeter, die proses van die herstel van kragte versnel, hare groei stimuleer, 'n ekstra vloeistof van die liggaam verwyder en selfs kalorieë verbrand. Soms word rooi peper onbehandeld geëet: Dip in die sous of fyn in die skottel. In die hamervorm word dit by die skottelgoed van sampioene en groente gevoeg. Terloops, die paprika is ook gemaalde peper, net soet en nie altyd brand nie.
Vir diegene wat lief is vir draf
Foto: UnsPrash.com.
Borrieer
Pragtige Oos-geurmiddels word vir 'n geruime tyd toegepas. Dit word gewoonlik gebruik wanneer 'n Pievlie voorberei word - as gevolg van sy versadigde geel kleur, gee dit die skottelgoed wat goue skaduwee is. Nou word die borrie byna oral geplaas, met die uitsondering van sommige nasionale geregte (byvoorbeeld Borscht). Maar dit is perfek vir die voorbereiding van ertjie, lensies, warm sop en groentepuree.
Borrie gee 'n besluit goue kleur
Foto: UnsPrash.com.
Orego
Oregano word aktief gebruik as geurmiddels vir groente, vrugte, bessie en graangeregte. Voeg ook speserye by om te drink, souse, vulling vir pasteie, piekels en marinades. Hy verander die smaak en geur van geregte radikaal. Voorheen is hierdie geurmiddels eenvoudig "Oshinitsa" genoem. Dit verbeter immuniteit, dra by tot die verwydering van oortollige vloeistof uit die liggaam, verminder druk en help met verkoue. Die geur Oregano is baie sterk, so dit is nie die moeite werd om dit te veel te stel nie. Perfek gekombineer met rys, vleis, hoender en wyn. En hierdie speserye is 'n verpligte bestanddeel in peperoni pizza.
Paprika
Paprika het 'n ryk rooi kleur en versier dus enige gereg. Eintlik maak dit dit van swak variëteite van pepers, maar wanneer koop nog steeds aandag gee aan die samestelling. Daar is 7 spesies van hierdie speserye, waaronder ook skerp. Paprika is geskik vir pasta en pizza, dit word bygevoeg aan groente-pilaf, risotto, sop en stoofpot. Dit gee 'n meer ryk kleur aan vleis, verbeter die smaak van 'n skewerende marinade.
Onder 7 tipes paprika is skerp
Foto: UnsPrash.com.
Tiemie (Chabret)
Op die winkelrakke het jy waarskynlik teeverpakking met 'n kamer gesien. Inderdaad, hierdie speserye word die meeste gebruik in die voorbereiding van opwarmingsdrankies. Maar die koekies gebruik tiemie wanneer braai of marinasie kaas, sowel as in koue snacks en slaaie. Gaste sal beslis 'n hoender of vleisstap wat met 'n kamer gebak is, waardeer. Dit is ook geskik vir vis (veral salm) en groentesalade.
Karway
Cumin beïnvloed die liggaam: verwyder spasmas, verminder stres, verbeter die brein, immuniteit en het 'n positiewe uitwerking op die voortplantingsfunksie. Dit word in warm drankies, aartappels, stoof, oondbak en ander groente geregte geplaas. Dit is perfek gekombineer met lam en beesvleis. Tmin vergader ook as deel van 'n paar suikergoed (brode, peperkoek en tortilla).
Swart peper
Miskien is die gewildste geurmiddels van almal. Dit is nie toevallig dat dit op die tafels in enige restaurant is nie. Swartpeper versterk die immuunstelsel, dra by tot die ontbinding van cholesterolplaatjies en verbeter die dermsoperasie. Slegs een knyp is aan die skottel pittig geheg en maak die aroma helderder. Swart-pepers is tradisioneel gesoute vleis en vis, maar soms by lekkers bygevoeg (byvoorbeeld in peperkoek). Daarbenewens het swartpeper 'n liggewig-preserveermiddels, sodat dit in piekels geplaas word.
Swartpeper word gebruik om te bak
Foto: UnsPrash.com.