Tog is die Franse 'n wonderlike nasie. Met watter genade kan hulle weer die wêreld terugtrek en hulself aan ander mense se veroweringe toewys. Hier laat ons die eksperiment spandeer: Wat dink jy, wie het 'n wonderlike gereg genaamd "Fu-Gra" gekry? Daar is geen twyfel dat 90 persent sal antwoord sonder om te dink: die Franse.
Intussen het die antieke Egiptenare die eendlewer geëet. Later het die Baton die Romeine aanvaar. Dit was hulle wat hierdie skottel in 'n ware lekkerny verander het, wat voëlfig hervul. Toe die Romeinse Ryk ineengestort het, is resepte van ganslewer verontwaardig. In die Middeleeue het slegs Jode wat een keer die geheim van geregte van Egipte geneem het, steeds Fua-Gras gebruik. En net die Franse kon tradisies herleef. Spesiale dankie moet Louis XVI vertel, want dit is hy wat die gereg het wat die nasionale status is. Sedertdien is hy gehoor: sê "Fu-Gra" - ons bedoel die Franse.
Pluimvee Jammer!
Ten spyte van die liefde deur ware gourmets, is FOI-GRA in die afgelope jaar blootgestel aan nie-godsdienstige vervolging. Elkeen wat oorlog tot hierdie gereg verklaar het! Prins Wallis Charles het die Fua-Gra-Gras van die spyskaart in al sy koshuise bestel, wat dadelik oor sy stap een van die aktiviste van die maatskappy "Internasionale stem van vegetariërs ter ondersteuning van diere" het.
Na 'n geruime tyd het dit bekend geword dat 'n groot netwerk van Britse winkels, asof hy die Call of Charles hoor, besluit het om die verkope van Fu-Gra te laat vaar.
En op die goewerneur van Kalifornië Arnold Schwarzenegger is 'n massa-aanval van films en musieksterre gepleeg: hulle het gevra om die staat van verkoop Fua-Gras te verbied. "U weet waarskynlik dat die Genootskap die volle steun vir die verbod op hierdie onmenslike prosedure getoon het," het 'n kultus-musikant Paul McCartney aan die Terminator 'n beroep gedoen. - Voer die voël met 'n meganiese pad, laat haar pyp met kos, wreed los. Ek hoop dat die natuurlike gevoel van jammerte jou sal vra om hierdie menslike inisiatief te maak. "
As u kortliks by McCartney met sulke oproepe na Schwarzenegger voeg, is plaaslike sterre behandel - Martin Sheen, Alicia Silverstone, Kim bacyinger en ander, kan u die verwarring van die goewerneur verstaan. So gou en in sonnige Kalifornië kan nie hierdie lekkerny proe nie. Terloops, 'n onverwagte feit: Na in baie lande het hulle besluit om Fu-Gra te laat vaar, skielik het dit dringend geword dat hierdie gereg in restaurante die meeste bestel het. Loop soveel!
Hoe om FUA-GRA te onderskei
Vind die rou fua-gra (wat eintlik die Franse self baie gewaardeer is) in ons winkels is nie so maklik nie. Daar is 'n uitgang! Jy kan 'n ingemaakte lewer koop. Die belangrikste ding is om te leer om te onderskei wat en waarvoor koop jy. Voordat jy die etiket noukeurig lees. As jy die woord van die woord sien, beteken dit "vars"; Gedeeltelik gekook "geïnkripteer" onder die micuid; Ingemaakte - onderskeidelik Concreve. Al hierdie produkte is gereed vir verbruik, net hulle het verskillende stoor tyd. Ingemaakte kos kan selfs 'n paar jaar gestoor word - anders as Frais, wat na drie weke van die voorbereiding hul aantreklikheid verloor. Ingemaakte potte word ook twee spesies gevind. Diegene waarop Foie Gras heeltemal geskryf is, is verkieslik Bloc de Foie Gras: In die eerste is u 'n hele fua-gra-gras aangebied, en tweedens gemaalde vulsel. Maar die laaste opsie is baie meer ekonomies. Ingemaakte ingemaakte kos, waar ander produkte by Fua-Gras gevoeg is, in welke geval die persentasie van die inhoud van die werklike lewer nodig is.
Weet en kan
Die Franse het 'n aantal konvensies opgedoen wat waargeneem moet word wanneer Fua-Gras gebruik word. So, jy moet 'n spesiale mes sonder tande sny. As jy die lewer aan die brood lê, moenie dink om te smeer nie, dit is nodig om die hele een te gebruik. Wyn moet net soteter drink. In uiterste gevalle is sjampanje: hierdie drankie, die Franse is vol vertroue, geskik vir enige gereg.
Gereg - in die ateljee!
Trouens, die metodes van kookgeregte van Fu-Gra - duisende. Elke selfrespekende restaurant bied sy trefferparade aan. Dus, die Katalaanse Tony Botoeia, 'n groter fan van molekulêre gastronomie, het 'n hele reeks lekkergoed met Foie Gras en verskeie vullers gekom: en met 'n oranje skyfies en met swartpeper en amandels.
En nou, in werklikheid, Resep self . Jy kan hierdie gereg by die huis kook en voel soos 'n ware Guru!
FOI-GRA - ongeveer 500 g;
Die helfte van die groot pynappel;
Aardbei - 200 g;
Enige ander vrugte vir jou keuse - om te proe. Ons keuse is druiwe of peer.
Eerstens moet FUA-Gras vasgemaak word. Hier moet u die instruksies presies volg:
- Voor die warm fua-gras, maak seker dat die pan goed is;
- Lewerskywe moet nie dikker een en 'n half sentimeter wees nie;
- Aan elke kant moet jy nie meer as 0,5 minute braai nie, anders word jou gereg eenvoudig in 'n pan opgelos.
Voeg daarna effens gebraaide aarbeie en pynappel by. Giet die gereg met sous van die vrugte wat jy gekies het.
Delicate is gereed! Hierdie warm snack kan as 'n onafhanklike gereg bedien word.