Karamel Mousse sal help om die bui te verhoog

Die kookproses: Gelatien week in 'n klein hoeveelheid koue water. 450 ml room gooi in 'n klein kastrol, sit 'n klein vuur en warm tot die voorkoms van die eerste bel, maar nie kook nie. 200 g suiker Giet in die pan, voeg sout by en smelt sout op stadige hitte om karamelbruin te kry. Baie dun weefsel gooi stadig karamel in warm room, roer voortdurend sodat die room nie krul nie. Gaan voort met die vermenging van 'n paar minute nadat alle karamel opgelos is. Nobuch Gelatin om te byt met 'n papierhanddoek, voeg by room met karamel by en meng deeglik sodat daar geen klonte is nie (as die klonte oorbly, is dit beter om deur die sif te vee). Die oorblywende room wat die menger in 'n welige massa slaan. Koppel in 'n ander skottel die oorblywende suiker met eiers, gooi die vanielje-uittreksel en 'n menger om in 'n ligte, welige massa te wees. Gooi die karamelmassa na eblokkies en klop alles weer. Voer slagroom in, meng en klop dan 'n klein menger teen lae spoed. Giet karamel mousse in deursigtige ys en stuur vir 2 uur na die yskas.