Kyk na die samestelling. As die glutamaat natrium of e621 bygevoeg word behalwe die speserye - 'n toevoeging, 'n versterker van smaak, - dan is sulke speserye baie gevaarlik vir die gesondheid. Die E621 kan gastritis, maagsere, en 'n ander Chinese restaurant sindroom veroorsaak, wat gepaard gaan met hoofpyn, vinnige hartklop, swakheid in spiere en hitte in die bors. Allergies kan ontstaan. Maak dus seker dat jy kyk na die samestelling en koop speserye sonder glutamaat.
Koop speserye afsonderlik. Al hoe meer in winkels verkoop speserye stelle: Vir vis, vir beesvleis, vir povet en so aan. Dit is beter om sulke mengsels te laat vaar, want gewetenlose vervaardigers kan lae gehalte en agterstallige speserye by hulle voeg. In die mengsel is hulle baie maklik om weg te steek. Dit is beter om komponente individueel te koop en tuis te geroer.
Koop hele speserye. Indien moontlik, koop heelgetalle, nie grond speserye nie. Byvoorbeeld, ertjiespeper, nie grond nie. Pokrov en Helk help om die geur langer te behou. Sodra die speserye gedraai word, sal hulle geur uitgeput wees, en hulle sal oor 'n paar maande verwoes. En speserye kan by die huis slyp.
Gaan die verpakking na. Dit maak nie saak nie, in watter verpakking in speserye gestoor word: in 'n glas of plastiekbottel, in 'n papier- of poliëtileenpakket. Die belangrikste ding is dat die verpakking hermetiser is. Andersins sal essensiële olies van die speserye vernietig word, en hulle sal hul geur verloor. Kontroleer dit voordat dit koop, soos in die winkel dit kan beskadig op die tyd van los.
Gaan die rakleeftyd na. Die raklewe van enige speserye is ses maande. Daarna hou die speserye op om nuttig te wees en gee die regte smaakgeregte.