"Locals is op verskillende maniere 'n hoenderhoender voorberei, meer dikwels in 'n piesangblad. Maar hierdie opsie is makliker en lyk vir ons interessant, "sê Dilbar.
Hoenderhoender Kebabs in Balinese.
Vir 12 porsies:
Bestanddele:
- Hoenderhoender - 600 Gr.;
- gekapte geroosterde sjalot - 1 eetlepel;
- gekapte gebraaide knoffel - 1 eetlepels.;
- Kokosmelk - ⅓ banke;
- Genepsaus - hervulling van duisende gemengde speserye - 3 eetlepels.;
- rooi chili peper, gesny - 4 stuks.;
- sout en peper na smaak;
- Houtpies.
Skewer word handmatig gevorm
Ons lê 'n gebreekte hoender in 'n bak, meng met sout en peper, 'n boog-sjalot, knoffel, voeg kokosmelk en genepsaus by.
Vervolgens sal ons stokke gebruik, u kan dit koop of self doen. Sulke wands moet letterlik op die eetlepel geoesde hoender gekonsolideer word. Shashlik's word gestoot met netjiese bewegings van vingers. Natuurlik is dit beter om in seëls te werk. Laaste aksie - braai stokke met hoendergegrilde hoender. En jy kan byvoorbeeld dien, met 'n skerp snack van die boog. Ons het in vorige plasings 'n snackresep gedeel. Dankie dat jy by ons is. En bonetjie!
Hoenderhoender Kebab in Balinese
Genepsaus of vulling van duisende gemengde speserye
Bestanddele:
- Shalot, gesny - 8 eetlepels;
- knoffel, gesny - 10 h.;
- Rooi chili, sonder sade, gesny - 4 h.
- Galangal, gesny - 8 uur;
- gemmer - 6 uur;
- Klein Galangal, gesny - 4 h.
- borrie (borrie), gesny - 8 h.;
- Koriander, poeier - 1 eetlepels;
- Garnalepasta, geroosterd - 4 h.;
- Swartpeper, verpletter - 2 h. ;
- Anjer, verpletter - knippie;
- Olie vir braai - 30 ml.;
- swart ertjies - 2 h.;
- Anjer - 1 teelepel;
- Koriander sade, gebraaide 2 uur;
- Nutmuskaat, gerasper - 1 teelepel.
Kookmetode:
1. Verhit die olie in 'n kastrol. Voeg boog-sjalotte, knoffel, chili, galangal en borrie (borrie) en braai voor die voorkoms van aroma en homogene massa. Geniet en sit alles in die kombuisverwerker.
2. Voeg koljander daar, garnalepasta, peper, neutmuskaat en anjer by. Meng tot konsekwentheid pasta.
3. Plaas alles in 'n kastrol en voeg hervulling (olie) by.
4. Voorbereiding vir nog 10 minute.
5. Geniet. En jy kan die sous verder gebruik om te kook.
Smaaklike ete! Hierdie en ander dilbar resepte kan gevind word in die blog "op 'n lepel" (@po_Lozhke).