een
Vleis
Bestanddele: 800 g vark, 200 g sampioene, 1 tamatie, 250 g kaas, 100 g mayonnaise, 200 g suurroom, 4 knoffelhuisies, 1 eetlepel. Olyfolie, sout, peper, speserye.
Kooktyd: 40 minute
Hoe om te kook: Varkie in groot stukke gesny, om elke stuk in die voedselfilm te draai en af te weer. Smeer met olyfolie bastaard, sit vleis daarop, sout en peper. Van bo af het dun gesnyde tamaties gesny sonder leer, gerasperde kaas en champsignons, sprinkel knoffel, asook 'n mengsel van suurroom en mayonnaise. Bak 20 minute in die oond, verhit tot 200 grade.
2.
Barsky Moskou Sup
Bestanddele: 1 kg beesvleis, 10 stukke kersietamaties, 2 Bulgaarse pepers, 1 knoffelkop, 2 bolle, 2 eetlepels. Groente-olie, 1 l beesvleis, sout, peper, groentes.
Kooktyd: 30 minute
Hoe om te kook: Gekookte kalfsvleis dun sny en braai op olyfolie. Afsonderlik bak Bulgaarse pepers, uie en knoffel. Gebakte pepers koel, maak die vel skoon en fyn sny, en sny die gebakte uie in klein stukkies. In die plate lê gebraaide vleis, gebakte groente en helftes van vars kersie tamaties. Gooi die vulling regs in 'n bord kokende beesvleis, as jy wil, versier die groentes en dien aan die tafel!
3.
Koek "Moskou"
Bestanddele: Vir 'n houding: 276 g eierproteïene, 307 g suiker, 400 g gebreekte hazelnoot. Vir room: 383 g botter, 747 g gekookte gekondenseerde melk, 315 g gebreekte hazelnoot, 62 g cognac. Vir glasure: 150 g wit sjokolade, 100 g gel vir coating koeke, 4 g natuurlike kleurstof. Vir dekor: 100 g wit sjokolade.
Kooktyd: 2 uur 30 minute
Hoe om te kook: verkoelde proteïene klop vir twee minute teen hoë spoed in 'n menger, en dan die verwarmingskoers verlaag, klein porsies om suiker te gooi en nog tien minute te klop voordat 'n digte weerstandbiedende massa verkry word. Dan, sonder om die slag te stop, gooi 'n gebreekte hazelnoot en skakel die menger in 'n minuut af. Die gevolglike massa is in vier dele verdeel, in ronde vorms geplaas met perkament, en bak vier kerse. Bak vir 5 minute by 'n temperatuur van 150 grade, en dan 2 uur by 'n temperatuur van 100 grade. Vir die room, klop die menger sagte botter tot welige konsekwentheid, dan, wat voortgaan om te klop, stel gekookte gekondenseerde melk, gebreekte hazelnoot en cognac in. Elke Korzh smeer met room en lê een op 'n ander uit. Die oorblywende room word eweredig versprei oor die boonste en sy oppervlaktes van die koek. Vir die glans, smelt wit sjokolade op 'n waterbad, voeg 'n spesiale gel by om die koeke te bedek, sowel as 'n natuurlike rooi kleurstof. Om deeglik te roer. Verkoelde room bedek met gekleurde glans en, indien verlang, versier met wit sjokolade.