In die herfs wil ek die dieet nie net met allerhande croups "verdun nie, maar ook groente wat redelik moeilik is om vars en goeie gehalte te vind wanneer dit na die winter gaan. In hierdie geval kom baie optel en marinades tot die redding, wat 'n fees red. Maar is sout en gepekelde komkommers en tamaties? Ons het besluit om uit te vind watter onaangename oomblikke daar in hulself sulke pragtige groente kan wees, met 'n groot hoeveelheid sout gesoute.
Kortliks oor ons gunsteling piekels
Sout is die gewildste natuurlike preserveermiddel, wat die meeste gebruik word as dit nodig is om groente te bewaar, en soms vrugte, veral baie gewilde oplosmiddel in die herfs-winterperiode - onthou of een van jou fees sonder 'n paar van gepekelde komkommers het gedoen? Skaars. Natuurlik, 'n paar keer per jaar kan ons verskeie gesoute groente bekostig, maar die bewaring passie kan tot ernstige probleme lei, veral as jy aan chroniese siektes ly. Sout is selfs meer irriterend die spysverteringskanaal, en mense wat gereeld gastritis en ulkusse bestry, moet glad nie uitgesluit word nie - jy maak net 'n ander aanval uit. Ook, met omsigtigheid aan sout, is dit die moeite werd om hipertensief te behandel - selfs al het jy nie probleme met die gebruik van soutprodukte nie, onthou dat sout die eiendom het om in die liggaam te akkumuleer.
piekels het ons in die koue seisoen gered
Foto: pixabay.com/Ru.
Wat van die marinade?
Die marinade basis is meer asyn, maar die sout hier is in 'n aansienlike bedrag teenwoordig. Een van die voordele van die marinade is die vermoë om bruikbare stowwe in groente gedeeltelik te behou, wat die gebruik van gemarineerde kosse vir die kook amper saam met vars groente kan kook. In die eerste geval het ons egter gepraat oor die ophoping van sout in die liggaam, in die geval van marinade praat ons van skerp speserye wat nie minder is as sout wat die spysverteringskanale irriteer nie en die ontwikkeling van inflammasie in die spysverteringskanaal kan veroorsaak. , veral onaangename gevolge van marinade, bring ingewande, wat baie sensitief is vir 'n verhoogde vlak van suur en stowwe wat produkte skerpheid gee. Gebruik gepekelde produkte nie meer as 'n paar keer in 'n half jaar nie, en wees versigtig as jy weet van die metaboliese afwykings in die niere.
Miskien is dit beter om op te tel?
Dit is ook nie die beste opsie nie, selfs in hierdie geval sal die voordele veel meer wees as van vorige maniere om produkte te bewaar. Die gewildste produk vir die basis is kool, wat 'n uitstekende garnering word as jy die dieet volg. Benewens die feit dat jy Sauer-produkte baie meer dikwels kan gebruik as sout of gepekelde, behou die meeste van die kuierprodukte 'n vitamienskompleks, byvoorbeeld, 'n Sauer-kool bevat 'n ongelooflike hoeveelheid vitamien C, wat 'n voordelige uitwerking op die gasheer van die dunderm en as geheel op immuniteit.