Propaganda deur sommige bloggers weiering om voedsel te eet wat preserveermiddels bevat, wil ek met die woorde van 'n ander Bulgakov-karakter illustreer. "Chepuchu sê, en die woedende ding is dat hulle haar desperaat en selfversekerd is." Vir 'n inwoner van die metropool beteken 'n soortgelyke oplossing 'n oorgang na 'n streng veganisme, want volgens internasionale norme, sonder preserveermiddels van vleis, kan voëls, vis of vars melk slegs gedurende die dag van die produksie van produksie geëet word. .
Sonder sout van Discound
In die pre-industriële era was die gewildste preserveermiddels sout en wynasyn. Nou is hulle vervang met sintetiese analoë met die berugte indeks E, die belangrikste van watter asetaat- en natriumparasetaat. Antimikrobiese middels word bygevoeg aan worsies, vleisprodukte, vrugte en groente-ingemaakte kos. Alhoewel die teenwoordigheid op die verpakking van die E262-inskripsies in staat is om die bedrewe van gesonde voeding te skrik, is hierdie chemiese verbindings in wese in wese net 'n sout van asynsuur.
Sout is een van die oudste preserveermiddels
Foto: Pexels.com.
Sintetiese bymiddels is nie gevaarlik nie omdat hulle natuurlike stowwe in die fermentasieproses is. True, dit is soms onmoontlik om die produkte wat hul produkte bevat. E262 is 'n baie goedkoop komponent, en dit is lief vir vervaardigers, gewoond om op hoë gehalte grondstowwe te bespaar.
Vergiftigde Apple
Nog 'n kategorie van gevaarlike preserveermiddels - sulfate en hul sekondêre verbindings: swaeldioksied E220 en natriumbisulfiet E223. Hulle word behandel met groente, aartappels, vrugte en gedroogde vrugte, en daarbenewens word hulle dikwels by wyn gevoeg. Die grootste gevaar van sulfate is dat hulle allergene in die liggaam ophoop. Dit blyk die bekende storie: ek het appels geëet, en daar was niks nie, en toe het die allergieë skielik begin.
Tweede natuur
Wat van natuurlike preserveermiddels? Gelukkig bestaan hulle. Een van hulle is 'n ou goeie wynasyn. Vervaardigers verdeel dit, ontneem die smaak en reuk, maar dit behou hul antibakteriese eienskappe ten volle. Daarbenewens het preserveermiddels verkry uit uittreksels van plante met hoë vitamien C-plante wat kragtige antioksidante eiendomme het, word toenemend gewild. True, om die chemiese analoë uit die mark in die afsienbare toekoms te verdryf, sal dit onwaarskynlik wees om te slaag. Die feit is dat die konsentrasie van antimikrobiese molekules in plante laag is, dus daar is baie meer grondstowwe vir die produksie van preserveermiddels, en dit is baie moeiliker om 'n stabiele antibakteriese aksie te behaal.
Wynasyn - Natuurlike Konserwatiewe
Foto: Pexels.com.
Wors
E250 is 'n nitrino-strook mengsel met dubbelsinnige preserveermiddels wat bestaan uit natriumsout en nitriet. Dit verleng die rakleeftyd van vleisprodukte, onderdruk die ontwikkeling van die botulina-bakterieë en het die eiendom om die pienk vleiskleur te hou. Vervaardigers verwerk dikwels E250-verkoelde vleisprodukte en bygevoeg aan worsies, ham, gekookte en gejaagde worsies. Intussen is nitriet geskrewe chemiese verbindings wat die eiendom van die ophoping in die liggaam het, en in hoë konsentrasies lei tot die voorkoms van nitrosamiene - hoogs toksiese verbindings.
Vervaardigers verwerk dikwels E250-verkoelde vleisprodukte en voeg by worsies, ham, gekookte en moedelike worsies by
Foto: Pexels.com.
Om aandag te skenk aan die keuse van produkte:
- Vermy produkte met 'n te lang lys van bestanddele met nasien E. Waarskynlik, in hul produksie is swak gehalte grondstowwe gebruik.
- As die produk 'n kort lys van komponente het, maar 'n baie lang rakleeftyd kan dit aandui dat daar tydens sy produksie 'n toelaatbare norm van die gebruik van een of ander preserveermiddel was.
- Die inskripsies "bio" en "organiseerder" is nie 'n waarborg vir suiwer samestelling nie. Die enigste teken wat die afwesigheid van skadelike komponente bevestig, is die Europese euro met die identifikasiekode.