Wyn is 'n gewilde alkoholiese drank van 'n gefermenteerde druiwesap. Rooi en witwyn is ook gewilde bestanddele vir kook. Hulle is in baie resepte ingesluit om smaak en kleure te verbeter. Daarbenewens word wyn dikwels gebruik om te kook vir vog, versaging van vleis. As jy nie 'n wyn byderhand het nie, of jy besluit om nie alkohol te drink nie, kan jy baie nie-alkoholiese plaasvervangers gebruik wat jou kos so lekker sal maak. Hierdie artikel bespreek 11 nie-alkoholiese wynvervangers in kook:
Rooi en wit wyn asyn
Asyn is 'n suur suur vloeistof, wat gewoonlik in kook gebruik word. Dit bestaan hoofsaaklik uit asynsuur en water, sowel as van verbindings wat in wyn vervat is, wat dikwels gebruik word vir die vervaardiging van asyn. Asyn kan ook gemaak word van appelcider, klapperwater, mout of rys. Rooi en witwynasyn - Uitstekende wynvervangers in kook. Om te proe, lyk hulle soos wyn, en asyn sal nie die smaak van geregte aansienlik beïnvloed nie. As 'n reël is wynasyn nuttig vir die voorbereiding van vloeibare geregte, soos vulstasies vir slaaie en marinades. Die rooiwynasyn word die beste gebruik met beesvleis, vark en groente, en die witwyn-asyn is die beste geskik vir minder dieetgeregte, soos hoender en vis. Die wynasyn is skerper as normale wyn, dus dit word aanbeveel om dit te verdun voordat dit by die resepte bygevoeg word, byvoorbeeld mengwater en wynasyn in 'n 1: 1-verhouding. Dit is belangrik om daarop te let dat asyn spore van alkohol kan bevat, hoewel dit basies verdwyn in die fermentasieproses. Die inhoud van alkohol word ook tydens die kook verminder. As die gebruik van alkohol egter in u dieet verbied word, kan u wynasyn weier.
Granaatjie sap
Granaatjie sap - drink met ryk vrugte smaak. Daarbenewens is Garnet Juice redelik suur en versterk die smaak van byna enige kos. Die smaak, aroma en suurheid is vergelykbaar met rooiwyn, sodat dit gebruik kan word om rooiwyn in kook te vervang. Aangesien granaatjie sap minder suur is as rooiwyn, kan jy dit met 'n eetlepel asyn meng om die smaak te versterk. Granaatjie sap is perfek gekombineer met verskillende geregte. Dit werk goed wanneer jy by die vulstasies vir slaaie en souse byvoeg, asook wanneer jy by die glans vir groente voeg. Granaatjie sap gee nie net die smaak van resepte nie, maar ook nuttig vir die gesondheid. Dit is ryk aan antioksidante en is bestudeer vir die vermoë om bloeddruk te verminder, wat 'n gemeenskaplike risikofaktor vir hartsiektes is.
Aangesien granaatjie sap minder suur is as rooiwyn, kan jy dit met 'n eetlepel asyn meng om die smaak te versterk.
Foto: UnsPrash.com.
Cranberry sap
Cranberry Juice is 'n tertdrank, wat 'n uitstekende rooiwynvervanger is as gevolg van soortgelyke kleur, ryk aan smaak en suurheid. Dit verhoog die smaak van byna enige resep. Soos granaatappelsap kan jy die rooiwyn vervang met slinkse sap in resepte in 'n 1: 1-verhouding. Aangesien die Cranberry Juice self soet is, word dit aanbeveel om dit in die weergawe voor te berei sonder om suiker by te voeg. Andersins kan die gereg soeter wees as wat jy beplan het. Daarbenewens kan jy die soetheid van bosbessiesap verminder en dit met een of twee eetlepels asyn meng voordat dit by resepte bygevoeg word. Cranberry sap is ook nuttig vir die gesondheid. Dit is bestudeer vir sy vermoë om die opkoms van urienweginfeksies te verminder, en is ook ryk aan antioksidante wat sukkel met patogeniese inflammasie.
Gemmerbier
Ginger El is 'n koolzuurhoudende nie-alkoholiese drankie, gesoute met gemmer. Dit bevat gewoonlik verskeie ander bestanddele, insluitende suurlemoen-, kalk- en rietsuiker. Danksy die voorkoms van die gemmer kan El witwyn in kook vervang. U kan die gemmer El op witwyn in gelyke bedrae vervang. Die suurheid van gemmer ELA maak dit 'n uitstekende vleisversagmiddel, wat beteken dat dit die eekhorings in vleis breek, dit sagter maak en maklik is om te kou. Onthou die verskille in die smaak van gemmer ale en witwyn. Alhoewel hulle 'n soortgelyke droë en soet smaak het, moet gemmer El slegs in resepte gebruik word wat goed gekombineer word met 'n ligte gemmer smaak.
Rooi of wit druiwesap
Druiwesap is nog 'n drankie met 'n ryk smaak, wat 'n uitstekende nie-alkoholiese wynvervanging is. Aangesien wyn- en druiwesap amper dieselfde smaak en kleur het, kan jy wyn met druiwesap in resepte in 'n 1: 1-verhouding vervang. Natuurlik, in plaas van witwyn, gebruik wit druiwesap, en in plaas van rooiwyn - rooi druiwesap. Vir minder soetheid kan jy 'n bietjie asyn by druiwesap voeg, dit sal die suurheid verhoog en die tartheid verhoog. Druiwesap in kombinasie met asyn is ook 'n uitstekende marinade vir vleis of groente. Druiwesap is nie net nuttig om te kook nie, maar ook ryk aan polifenoliese antioksidante. Hulle is bestudeer vir hul vermoë om immuungesondheid te versterk en 'n paar risikofaktore te verminder, soos hoë bloeddruk.
Hoender, beesvleis of groentebouillon
Hoender-, bees- en groentebokke of sous is vloeistowwe wat gebruik word as basis vir baie soorte geregte, insluitende sop en souse. Vir die voorbereiding van sous in water word die bene van diere, vleis, seekos of groente gekook. Groente-snoei, speserye en kruie word dikwels bygevoeg om sous smaak te verbeter en word gewoonlik gebruik om vleis te blus en te versag. As gevolg van die feit dat die sous 'n soortgelyke funksie verrig wanneer dit kook, is dit 'n uitstekende nie-alkoholiese plaasvervanger vir wyn. Aangesien die beesvleis 'n meer ryk kleur en smaak het, is dit die beste geskik vir die vervanging van rooiwyn. Aan die ander kant word hoender- en groente-sous beter vervang deur witwyn. Afhangende van die verlangde smaak en gebruik in die resep kan jy wyn met 'n sous in gelyke verhoudings vervang. Dit is egter belangrik om daarop te let dat die sous skerp is, baie minder suur en het 'n sagte smaak in vergelyking met wyn. As jy streef na 'n bykomende aroma of jy moet vleis in die resep versag, is dit nuttig om een eetlepel asyn by die koppie sous in die skottel te voeg.
appelsap
Appelsap is 'n lieflike drank wat baie resepte perfek aanvul. Soetheid en ligte appelsap kleur Maak dit 'n uitstekende nie-alkoholiese plaasvervanger vir witwyn in kook. In resepte kan witwyn vervang word met appelsap in 'n 1: 1-verhouding. Dit is opmerklik dat appelsap die beste geskik is vir die vervanging van wyn wanneer die resep slegs 'n klein hoeveelheid wyn benodig. Andersins sal jy nie die smaak kan bereik wat hulle gesoek het nie. Soos in die geval van ander soorte sap, kan jy 'n bietjie asyn by Apple Juice voeg om resep addisionele suurheid en geur by te voeg. Appelsap is 'n uitstekende toevoeging tot souse wat gebruik word vir die marinering van liggeregte.
In resepte kan witwyn vervang word met appelsap in 'n 1: 1-verhouding
Foto: UnsPrash.com.
Suurlemoensap
Suurlemoensap het suur smaak en is 'n belangrike bestanddeel in baie resepte. Die toevoeging van suurlemoensap in skottelgoed is 'n goeie manier om die smaak te versterk, veral as jy streef na 'n pittige smaak. Suurlemoensap is suur, sodat dit by die Marinada gevoeg kan word sodat die vleis sag word. As gevolg van hul soortgelyke funksies, kan jy suurlemoensap gebruik in plaas van witwyn in kook. Nietemin is suurlemoensap nogal tert en moet nie witwyn gelykvormig vervang sodat dit nie die smaak van jou kos onderdruk nie. Voordat jy by die resepte bygevoeg word, moet suurlemoensap met gelyke dele met water verdun word. Byvoorbeeld, as 'n resep een koppie witwyn benodig, moet jy dit vervang met 'n halwe glas suurlemoensap, gemeng met 'n half glas water. Suurlemoensap is ook ryk aan voedingstowwe. In totaal bied die halftafel 94% van u daaglikse behoefte aan vitamien C, sowel as in 'n sekere hoeveelheid kalium, vitamiene van groep B, vitamien E en magnesium.
Vloeistof van ingemaakte sampioene
Ingemaakte sampioene word gemeng met 'n vloeistof wat hul geur absorbeer. Een metode om vloeistof van ingemaakte sampioene te gebruik, is 'n nie-alkoholiese plaasvervanger vir rooiwyn in kook. Aangesien sampioene 'n pittige smaak het, word dit aanbeveel om vloeistof in pittige geregte te gebruik. As jy egter na 'n meer soet smaak in die resep streef, kan dit nuttig wees om die vloeistof van ingemaakte sampioene met bosbessie, granaatjie of druiwesap te meng. Byvoorbeeld, as die resep vir twee koppies rooiwyn voorsien, kan jy dit vervang met 'n kombuis van een koppie ingemaakte sampioenvloeistof met een koppie bosbessiesap. Daarbenewens, let asseblief daarop dat ingemaakte sampioene en vloeistowwe baie natrium kan bevat. As jy natriuminhoud in jou resepte wil beheer, kies ingemaakte natrium sampioene.
Tamatiesap
Tamatiesap het suur en 'n bietjie bitter smaak. Dit word by verskeie tipes resepte gevoeg om smaak te verbeter. U kan tamatiesap gebruik as 'n plaasvervanger vir rooiwyn in kook as gevolg van sy soortgelyke suurheid en kleure. Afhangende van die verlangde smaak kan tamatiesap in plaas van rooiwyn in 'n 1: 1-verhouding gebruik word. Aangesien tamatiesap self bitter is, kan dit nuttig wees om dit met vrugtesap te meng as jy die resep wil versadig. Goed geskik vir resepte wat marinasies vereis. Om te proe, is tamatiesap baie anders as die wyn, dus wanneer dit daarmee kook, kan dit nuttig wees om dit te probeer om seker te maak dat jy die verlangde smaak bereik het. Tamatiesap is nie net 'n uitstekende kulinêre bestanddeel nie, maar ook nuttig vir gesondheid. Een koppie (237 ml) bied meer as 20 verskillende voedingstowwe, insluitende 74% van jou dagbehoefte in vitamien C en 22% in vitamien A. Dit is daarbenewens ryk aan antioksidant Lycopin, wat bestudeer is vir die vermoë om die risiko te verminder van hartsiektes en sommige kanker tipes.
Water
As jy nie een van die bogenoemde bestanddele byderhand het nie, kan jy net water gebruik om die wyn te vervang wanneer jy kook. Alhoewel die water nie die resep gee nie, geen smaak of kleur of suurheid nie, bied dit die humiditeit, en die gereg sal nie meer droog word as wat jy aanvaar het nie. As jy 'n gewone asyn of suiker het, kan jy dit met water meng om die smaak te versterk. Wat die hoeveelheid betref, is dit moontlik om 1/4 glase water, 1/4 koppie asyn en 1 eetlepel suiker as 'n plaasvervanger 1: 1 te gebruik. Nietemin moet u dit dalk verander, afhangende van wat u doen.