Jy sal nodig hê:
- Duck - 1 PC;
- Beet - 2 stuks;
- uie - 1 rekenaar
- Wortels - 1 PC;
- Aartappels - 2 stuks;
- Kool - ⅓ Kochan;
- konfyt van tamaties;
- knoffel - 4 tande;
- Mosterd - 1 eetlepel. l;
- Perperwortel - 1 eetlepels. l;
- Maslins - 1 bank;
- Tamaties in sak. sap;
- Pietersielie;
- dille;
- suurroom;
- Lemon - 1 PC;
- groente olie;
- Sout.
Borschi van Maxim Averin
Foto: Anna Rusakova, Ekaterina Shlychkova
Hoe om te kook: Maak eers 'n sous in 'n eend, voeg uie, wortels en 'n lourierblaar by. Wanneer dit gereed is, verwyder al die bestanddele. Giet in die sous wat met strooi aartappels gekap word en op lae hitte kook, sit dan die gekapte kool en gaan kook. In 'n braaipan op 'n groente-olie, braai uie en wortels en voeg by Borsch. In 'n aparte braaipan, laat die gevulde biet met suurlemoensap uit. Wanneer groente gereed is, sit dit in borsende vleis, tamaties in hul eie sap (sny hulle met blokkies en voeg 3 eetlepel by. L. van tamatiesap), mosterd, peperwortel, gebreekte knoffelhuisies, sout, konfyt van tamaties ( of suiker sand). Verlaat Borsch in die bekendstelling van stadige vuur, strooi die gelukkige groente.