Daar word geglo dat die resep vir suurkrauts uit China gebring is. Daar is bewyse dat in die derde eeu vC. e. Wanneer die werkers deur die Groot Muur van China opgerig is, gekoppelde kool, geverf in rysfout. Die enigste ding wat nie 'n wit kool was nie, maar Chinese (pak), of Beijing, wat meer soos 'n slaai is.
In Rusland is Sauer (of suur) kool altyd vereer. En bly steeds 'n gewilde produk in die koue tyd. Voedingkundiges glo dat dit nodig is om sulke kool in die dieet in te sluit, aangesien dit nuttig is vir die spysverteringstelsel en het lae kalorie (per 100 g - 30 kcal). Die inhoud van voedingstowwe en vitamiene suurkool is voor baie vars groente en bessies, wat veral in die winter waardevol is.
Brigus
Bestanddele: 500 g Sauerkraut, 500 g vars wit kool, 2 gloeilampe, 1 wortel, 500 g vark, 200 g gekookte beesvleis (jy kan ham neem), 200 g jag worsies, 3 eetlepels. Tamatiepasta, suiker, sout, peper.
Kookmetode: In die Kazan of 'n kastrol met 'n dik onderkant om uie te braai, met klein blokkies gesny. Wortelslag op 'n growwe rasper en voeg by die boog. Wanneer wortels sag is, voeg 'n sauer-ketel daar by, wat jy eers nodig het om goed te druk sodat daar geen pekel is nie. Bedek die deksel en laat 'n paar minute vir 20 ontbloot. Vars kool fyn sny, sout en smelt hande om te laat sap. Voeg dan gereedskap by Sauerkraut. Vark het in klein stukkies gesny en in 'n braaipan braai tot 'n goue kors. Dan skuif na die kool, meng goed en laat dit onder die deksel steel. Voeg na 10-15 minute suiker by smaak, sout, peper, honde. Tamatiepasta verdun in 'n klein hoeveelheid water en gooi in Bigus. Meng alles en laat omtrent 'n halfuur steel. Sny op die blokkies beesvleis en op die sirkels van worsies. Voeg vleis by Bigus. Roer en laat 'n ander uur ontbloot, tot gereedheid.
Sop met wit sampioene
Foto: pixabay.com/Ru.
Sop met wit sampioene
Bestanddele: 500 g Sauerkraut, 500 g vark of 500 g beesvleis, 4-5 aartappels, 1 gloeilamp, 1 wortel, handvol gedroogde sampioene, 2-3 snye knoffel.
Kookmetode: Kool sit dit omtrent 'n uur in 'n kastrol en voeg 'n stukkie botter by. Swift vleis sous. As die vleis 'n been was, is dit beter om die sous te spanning. Aartappels skoon en kook afsonderlik. Dan die mooi koors. Sampioene week. Kook dan. Mushroom sous stam en gooi tot vleis. Uie sny in blokkies, rooster wortels op 'n vlak rasper. Fry uie eerste, voeg dan wortels by. Wanneer wortels gereed is, sit sampioene en braai. Sny die vleis met stukke. In die sous sit vleis, gebraaide sampioene, kool en aartappelmappe aartappels. Sout na smaak, peper, add bay blaar. Slag Vyf minute voor gereedheid om knoffel en gekapte groente by te voeg.