As die potte klei is, dan moet jy vir twintig minute in koue water in koue water nodig wees. Daar word geglo dat water gedurende hierdie tyd die porieë van die pot sal vul, en dan sal die gereg meer sappig slaag. Kleigeregte kan nie in 'n warm oond geplaas word nie, ook tydens die kook is dit onmoontlik om koue water te gooi, net warm - anders kan die pot kraak. Daar word ook aangeraai om die pot op 'n houtstap uit die oond te verwyder, anders as gevolg van die temperatuurverskil, kan die onderkant van die skottelgoed kraak. In die potte kan jy alles kook: Sop, graan, vleis en groente. Voorbestanddele kan onderworpe wees aan hittebehandeling, maar spesialiste in die Russiese kombuis glo dat dit beter is om rou kos in die pot te sit sodat hulle tydens die kook met sappe bevrug word. En aangesien verskillende produkte verskillende kooktyd benodig, word die komponente die beste in stukke in verhouding tot die kooktyd gesny: die vleis is in die bed, groente - meer groter.
Sudak met aartappels in suurroom
Op twee potte: 300 g Pike-filet, 4 aartappels, 2 wortels, 1 gloeilampe, suurroom, sout, peper.
Kookmetode: Vis sny in klein stukkies, gekapte uie, vryf die wortel op 'n vlak rasper, in aartappels met dun helftes van sirkels. Op die bodem om olie te laat val. Sit die helfte van die aartappels. Top om vis, sout en peper, dan uie, wortels te plaas. Plaas dan die oorblywende aartappels in die pot. Verskeie lepels is suurroom verdun met twee lepels water en gooi die pot sous. Bak vir 'n uur. Vir 'n halfuur voor die gereedheid van aartappels, smeer suurroom, kan jy met gerasperde kaas sprinkel.
In die potte kan jy alles kook: Sop, graan, vleis en groente. En seekos ook
Foto: pixabay.com/Ru.
Mossels met groente
Op 3 pot: 150 g bevrore mossels, 1 klein courgette, 1 gloeilamp, 1 peper, 3 klein knoffelhuisies, 3 eetlepels. l. Witwyn, 1.5 eetlepels. l. Groente-olie, botter, 100 g soliede kaas, sout, peper, klein skyfies van basiliekruid, koljander, neutmuskaat.
Kookmetode: Aan die onderkant van elke pot gooi ½ eetlepel. l. Groente-olie, op 'n lepel witwyn. Uie kap en braai op roomolie tot deursigtigheid. Kook en peper in klein blokkies gesny. Groente ontbind op die potte, sout effens, peper, spoeg. Knoffel sny en sit in 'n pot. Bovenkant van groente ontbind mossels en strooi met gerasperde kaas. Sit die pot in die oond, warm tot 180 grade en bak vir 20-25 minute.