een
Slaai met gebakte pampoen en beet
Bestanddele: 200 g pampoenpulp, 2 beet, ½ selderwortel, 1/25 Kochana Kohlrabi-kool, 5-6 blaar van Beijingkool, 2 eetlepels. Groente-olie, 2 knoffelhuisies, gerasperde kaas na smaak. Vir sous: 1 suurlemoen, 1 handvol van sederhoutjies, 1 handvol okkerneute, ½ balk vars munt, 1 knippie muntdroog, 2 knoffelhuisies, 2 teelepel. Kerrie, 1 eetlepels. Groente-olie, 1 teelepel. gerasperde gemmer, 2 eetlepels. Sojasous, sout, peper.
Kooktyd: 40 minute
Hoe om te kook: Sny in groot skywe beet, pampoene, kohlrabi kool en wortel seldery. Bakvorm om foelie te skud, groente uit te lê en met groente-olie te strooi. Sit in die vorm van verskeie gedrukte knoffelhuisies en stuur na die oond. Bak groente vir 20 minute by 'n temperatuur van 250 grade. Voltooide groente lê in 'n bak wat met pekkoolblare gevoer is. Vir sous meng in 'n blender suurlemoensap, okkerneute en sederhout, vars en droë munt, knoffel, kerrie, groente-olie, gemmer, sojasous en swartpeper. Slyp tot homogeniteit. Maak gebakte groente met pittige okkerneutsaus, gee 'n slaai 'n bietjie lui en strooi met gerasperde kaas voordat dit bedien word.
2.
Pittige Hoendervlerke Sop
Bestanddele: 500 g hoendervlerke, 350 g vars champsignons, 100 g groen boog, 3 knoffelhuise, 1 Bulgaarse peper, 50 g gemmerwortel, 1 teelepel. Chili Pepper, 50 ml sojasous, gerasperde kaas na smaak.
Kooktyd: 2 uur
Hoe om te kook: Vlerke Braai effens braai op groente-olie, en dan in 'n kastrol met water, voeg 'n paar sojasous by en laat kook om 'n uur en 'n half. Wanneer die vlerke gesweis word, verwyder hulle uit die pan, koel, skei die vleis van die been af en keer terug na die pan. Voeg deel van dun gesnyde rooi paprika by. Ander deel van peper braai met gemmer en sampioene in 'n braaipan van onder die vlerke. Voeg knoffel en akute chili peper na smaak. Skuif dan die groente in die pan en gee die sop in die deksel. Sit 'n skerp eerste met groen uie en gerasperde kaas!
3.
Cocktail "Singapoer"
Bestanddele: 3 Kiwi, 1 piesang, 1 cm van gemmer korteks, 1 suurlemoen, 20 ml melk, 500 ml natuurlike jogurt, 4 teelepel. Heuning.
Kooktyd: 10 minute
Hoe om te kook: Kiwi en piesang skoon van die skil en voeg 'n bietjie gemmer by, verpletter in 'n blender. Komplement met natuurlike jogurt, suurlemoensap, melk en heuning. Strand weer in die blender. Voordat jy 'n cocktail bedien, koel en versier met vrugte.