As jy vleis sop verkies, verwelkom dan die vleisbouillon, maar die ligte someroep sal goed gaan op die sampioenbourus, en die vleis smaak kan gehaktballetjies kry.
Jy sal nodig hê:
Chanterelle - 600 g,
Vleisbouillon - 1,5 l,
Aartappels - 4 klein knolle,
Wortel - 1 PC.,
Uie - 1 klein of die helfte van 'n groot gloeilamp,
Lourierblaar,
sout,
peper,
Dille, pietersielie, groen uie.
So, 600 g sampioene vul met water (of vleisbouillon), sout, kook vir 15 minute. Gedurende hierdie tyd, braai op 'n klein vuur van 'n vlak sny-uie en wortels, gerasper op 'n groot grat.
Voeg by sampioene, voeg gekapte aartappels by en kook vir nog 5 minute, nou die draai van die rooster en die laurierblad. Nog 5 minute en die sop is gereed.
Dien toe met vars groente en suurroom.
U kan die resep diversifiseer en sop van chanterelle met room kan maak, want dit voeg ons 1 koppie room by die rooster, en protet hulle op lae hitte 5-7 minute, daarna vul ons die sop vir die hoofresep in. Suurroom in hierdie geval wanneer dit ingedien word, is nie nodig nie.
Nog 'n opsie is die sop van Chanterelle met gehaktballetjies, ons gooi gehaktballetjies om sous te kook nadat jy aartappels bygevoeg het.
***
Maak seker dat jy vars bos sampioene per seisoen gebruik, want hulle is nie net lekker nie, maar ook nuttig. Dit is wat ek oor Chanterelle op die internet gevind het.
Die Chanterelle bevat 'n groot hoeveelheid vitamien A, B, PP, baie aminosure en mikro-elemente (koper en sink), wat bydra tot verbeterde visie, geneesbaar van "hoenderblindheid" en is ook die voorkoming van baie oogsiektes. Daarbenewens verbeter die stowwe wat in Chanterelle vervat is, die toestand van die slymvliese, veral die oë, bevogtig hulle, en maak hulle bestand teen aansteeklike siektes. Stowwe wat in chanterelles vervat is, word in swamdoterapie gebruik.
In Europa word kappies van Chanterelle met lewer en hepatitis C behandel. Ook chanterelle is indirek om vetsug te behandel (wat van die onvoldoende funksionaliteit van die leweroperasie voorkom), met dien verstande dat hulle behoorlik dieetvoorbereiding is.
Die Chanterelle bly ongeskonde wurms en allerhande insekte as gevolg van die feit dat die sampioenliggaam 'n spesiale stof bevat - chitinanznose, wat die eierkapsules van verskillende wurms vernietig, insluitend bande, sonder om dit te ontwikkel. Sedert antieke tye word die infusie van chanterelle behandel met fuuncula, naryvy en kwaad. Daarbenewens hou Chanterelles die groei van tuberkulose stokke aan. Sommige farmaseutiese firmas word deur chanterelle gekoop, chitinnose van hulle uitstoot en dit in sy suiwer vorm in die samestelling van mediese middels gebruik.
Die sinomeose is 'n natuurlike stof, onskadelik vir die liggaam, wat nie newe-effekte veroorsaak nie, wat kenmerkend is van dwelmvoorbereidings wat deur 'n sintetiese pad verkry word. Die Siromannose beïnvloed verskillende tipes helminths. Impak op parasiete, hierdie stof vergiftig nie, soos dit gebeur in die behandeling van chemiese voorbereidings, maar is in hul slymvlies ingebed en het 'n blokkerende effek op senuweesentrums. Die menslike liggame ontvang geen negatiewe impak nie.
By die huis, om die waarde van hierdie stof te bewaar, is dit moeilik, aangesien die Sinomannose 'n stof van hitte sensitief is, word dit op 60 grade vernietig. Die sout tree ook daarop dat dit vernietig word.
Die Chanterelle bevat ook 'n nuttige stof, genaamd ergosterol, wat die lewer raak en word gebruik om dit te suiwer. Onlangse studies van wetenskaplikes het getoon dat tramalsuur in die samestelling van hierdie sampioene 'n genesende effek op die hepatitisvirus het.
Wel, daarna kan jy nie hierdie genesingsop voorberei nie, eh?
Ander resepte vir ons sjef kyk na Facebook-bladsy.
Kalinina Marina