Varks steaks met Ierse sous
Bestanddele: 4 Varkstekke, 1 gloeilampe, 2 eetlepels. l. Meel, glas vleisbouillon, 1 teelepel. Suiker, ½ koppie room (20%), botter, ½ teelepel. Gedroogde Sage, 4 eetlepels. l. Whisky.
Kookmetode: Steaks om met botter te mislei. Braai op die rooster of 'n eenvoudige braaipan aan elke kant vir vier minute. Kook die sous: fyn afsny uie, braai tot deursigtigheid op romerige olie. Optel meel, meng, versigtig gooi die sous en sit suiker. Roer, bring kook. Hondvuur, kook vir ongeveer twee minute. Gietroom, voeg Sage, Whisky by. Sout, peper. Kook. Bedien steaks met sous.
Ierse braai
Bestanddele: 500 g bees, 500 ml donker bier, 1 gloeilamp, 1 wortel, 1 seldery stam, 2-3 medium aartappels, sout, peper, 1 eetlepel. l. Meel, groente-olie, 1 teelepel. Tiemie, 1 teelepel. Rosemary, Worcester-sous (kan vervang word deur soja), 2 eetlepels. L Dijon Mosterd (jy kan gewone, maar minder), 3-4 knoffelhuise neem.
Kookmetode: Sny met blokkies van 3 cm. Verhit die plantaardige olie in 'n diep pan of 'n pot dik onderkant. Soutvleis, peper. Braai vir ongeveer twee minute. Voeg meel by. Meng goed. Braai beesvleis na 'n goue kors. Uie sny in dik half ringe. Voeg by vleis. Meng. Wortels sny in klein silinders. Die grootte van alle groente moet ongeveer dieselfde wees as vleisblokkies. Stuur 'n wortel na vleis. Seldery sny 'n bietjie fantasie as wortels uit, sit aan vleis. Aartappels sny in blokkies, sit aan vleis. Pitch speserye. Voeg Worcester-sous en mosterd by. Meng. Gooi bier. Gee kook en laat dit vir ongeveer 'n uur onder die deksel steel. Verwyder dan die deksel. Slaan die knoffel deur die pers, voeg by die warm. Meng. Laat nog 40-60 minute sonder 'n deksel steel, dit hang alles af van die gereedheid van vleis. Voordat jy bedien, sprinkel 'n gebraaide greens.
Kook koffie in Iers
Foto: pixabay.com/Ru.
Ierse koffie
Bestanddele: 1-2 stukke bruinsuiker, 170 ml vars geplantte sterk koffie, 30 ml whisky, 40 ml slagroom (of gewone).
Kookmetode: In die Turk om sterk koffie te kook. Die glas gooi kookwater om sy mure te verwarm. Giet water. Giet die gedeelte van whisky. Sit suiker na smaak. Laat suiker los. Gooi koffie, meng. Om slagroom van bo af te versier. In plaas van slagroom kan jy gewone byvoeg. Hulle moet volgens die teelepelhandvatsel baie versigtig giet, sodat die room op die oppervlak van die koffie bly.