Die naam van die KVN-span "URAL DUMPLINGS" is nie net 'n snaakse frase nie, maar 'n illustrasie van 'n gewilde teorie dat tradisionele Russiese kluitjies in die alals uitgevind is. Ten minste het die historikus-Skandinawis William Pokhlebkin verheerlik deur sy werke op die gebied van kookkuns, wat later later die boek "Nasionale kombuise van ons volke" gegaan het.
Volgens sy navorsing het Millively Sculpt-dumplings in die altre aan die einde van die XIV begin, wat die name van plaaslike inwoners direk beïnvloed het. Soos, geen wonder teen die tyd van die stigting van Yekaterinburg Pelmeniev en kluitjies in die permprovinsie wat so dikwels as Ivanov en Sidorov ontmoet het nie. True, die inwoners van naburige Udmurtia stem nie saam met 'n slanke teorie van die bekende historikus nie. Hulle is vol vertroue dat kluitjies hul primordiale uitvinding is, en as bewyse is dit 'n beroep op die etimologie: die naam van die geliefde geregte kom van die Udmurt-taal en beteken "broodoor".
Alhoewel historici nog nie uitgevind het wat mense die eerste gedagte het om dumplings te beeld nie, glo die meeste dat dit nodig is om China te kyk
Foto: Pexels.com.
Chinese Gram
Alhoewel historici nog nie uitgevind het wat mense die eerste gedagte het nie, glo die meerderheid dat dit nodig is om China te kyk. Jiaoces is beskou as 'n nasionale gereg in die dae van die Han-dinastie, wat in die tweede eeu vC beslis het. Met haar soort jiahoules het gelyk aan kluitjies, en vandag word hulle meestal begin met 'n mengsel van varkvleis en fyn kool. Die naam van die lekkerny in Russies word vertaal as "horing", maar dit was nie altyd nie. In die ou dae is hulle "delikate ore" genoem, want volgens die legende het die resep vir skotteles met dr. Zhang Zhongjin gekom, wat bevind het dat die ware oorsaak van bevrorenes van die armes nie ligte klere was nie, maar 'n swak voeding .
Terloops, vandag word geglo dat die gebruik van Jiaocenes aan die Chinese Nuwe Jaar rykdom bring, wat soms in 'n munt op geluk belê word. Soortgelyke magiese eienskappe word toegeskryf aan Vontonam - nog 'n verskeidenheid van kluitjies, wat ook in die Han-dinastie gedurende die tyd verskyn het. In plaas van vleis begin die Wintons dikwels met shiitake-sampioene en jong bamboesstingels, hulle word op die tafel in die sous bedien met noodles.
Koreaanse Mandane kan as 'n voël met varkvleis en seekos, groente of tofu gebruik word. Die gereg is in China in die XIV-eeu na die land gebring
Foto: Pexels.com.
Staan in pose
Dit is nuuskierig dat Buryat en Mongoolse posture (hulle ook geld is) - ook 'n ander heroorweging van Chinese gastronomiese tradisies. Meer presies het Baojez-geregte uitgevind by die aansluiting van die II en III van die eeu deur die weermag en staatsman Zhorghe Lian. Trouens, hy sal sy uitvinding aan Manto maak, maar vandag word die gewone stoombolletjies so genoem sogenaamde genoem. Terloops, die Chinese beskou Baozima nie 'n analoog van kluitjies nie, en gekook met 'n paar patty, wat in die vulling weerspieël word. Dit kan beide vleis en groente wees, en selfs soet, byvoorbeeld, met sesam of pacles bone. Dit is die moeite werd om te sê dat in hierdie vraag Buryats met die Mongole van die Chinese glad nie verstaan nie. Hulle maak hul posisies net met gekapte vleis. Die grootte van Buryat Dumplings nader aan Georgies Chinkly: hulle is ongeveer vyf tot agt sentimeter in deursnee, en daar is hande. Terloops, bo-op die postuur, is daar altyd drie-en-dertig pogings dat geen ongeluk is nie: soveel voue op die klere van Boeddhistiese monnike.
Geestelike gevalle
Die kluitjies word ook in Europa aangetref, maar as in Nederlandse supermarkte net bevrore Indonesiese Bapao vind - 'n ander interpretasie van Chinese Baozimi, dan die Nasionale Duitse gereg van Mopan. Volgens die legende is hy uitgevind deur die monnike van die Maulbronn-klooster, wat tydens die pos vleis van God wou trek. Dit is interessant dat vandag "gevulde wange" - dit is presies wat die naam vertaal word - dit word dikwels in vegetariërs begin: spinasie, aartappelslaai en uie, en daarbenewens is die samewerking noodwendig op die tafel in die Groot Donderdag en Goeie Vrydag.
Mantans - 'n ander kulinêre remake van Chinese Baojez. Die belangrikste hoeveelheid Mantans word verduidelik deur die feit dat die gereg die nabootsing van menslike offer aan die geeste van die dooies was: dit is nie vir niks wat sy ou naam beteken nie "hoof van die maniense"
Foto: Pexels.com.
Liefde en armoede
Die fundamentele verskil tussen die Italiaanse ravioli en tortellini van ons kluitings is dat wanneer hulle smelt dit nie rou is nie, maar vooraf gekook en gebreek word tot die toestand van gemaalde vleis. Maar ekstern Tortelni op sy Russiese man is meer soortgelyke: dieselfde vorm, slegs die grootte van die miniatuur. 'N Paar legendes word gemaak oor die voorkoms van 'n gereg, een romanties as die ander. Volgens die eerste het hulle 'n bietjie verlief geraak, besluit om 'n pasta te gee met 'n vulvorm van 'n naeltjie van sy geliefde. Aan die ander kant het die skepper van tortellini vir die mees godin Venus en haar naeltjie gespoeg. In werklikheid was alles meer prosaies. Net in die huise van ryk sygnoras van die kok het in maalvleis en viskappers van die Barskaya-tafel gedraai en het hulle 'n analoog van kluitjies gekyk, wat dan in kos gebruik is. Intussen het Tortellini in die XII-eeu een van die hoofkersgeregte geword, en die Italianers verander nie die ou tradisie tot vandag toe nie.