Kohl "Glory" gilt als klassische Sorte für den Rennsport, es gibt noch Wintersorten, wie Arok, "Morozko", "Arctic F1". Lötsorten zeichnen sich durch eine große Größe von Kochen und dichten, dicken, sogar unhöflichen Blättern aus. Es gibt Anzeichen, dass Sie den Kohl auf einem wachsenden Mond aufnehmen müssen, übrigens, seit dem 29. November gibt es eine wachsende Phase, Sie können das Werkstück beginnen.
Sie benötigen 2 kg Kohl:
- 50 g. Salz;
- 1-2 Karotten.
Wählen Sie zuerst den Container aus. Das Eichenfass in den modernen Apartments besteht darin, problematisch zu halten, sodass Sie Glas, keramische oder emaillierte Gerichte (ohne Abplatzen und Beschädigung) machen können. Sie können einen Behälter aus Lebensmittelkunststoff verwenden. Sie können keinen Kohl in Aluminiumbehältern auswählen.
Ein klassisches Rezept enthält nur Kohl, Salz und Karotten. Feiner Zerkleinern von Kohl, wir entfernen den Klopfer, drei auf der Raterkarotte, fügen Salz hinzu, und wie Sie sich an die Bildung von Saft wenden können.
Wir sind ramped, legen Sie auf den Teller, die Ladung darauf (ich habe einen großen Stein), und wir warten 3-7 Tage bei einer Temperatur von etwa 20 Grad. Die niedrige Temperatur stoppt Fermentationsprozesse und hohe Führung zu einem Funkeln des Produkts, so dass das Temperaturregime sehr wichtig ist. Kohl nahm periodisch mit einem Holzstab auf, um die Gase zu entfernen. Wenn dies nicht fertig ist, wird Kohl gepatcht.
Auf der Oberfläche als Folge der Fermentation kann Schaumstoff bilden, es sollte von einem Löffel entfernt werden.
Wenn Kohl fertig ist, zersetzen Sie sich auf Glasbänken und lagern Sie bei einer Temperatur, nicht mehr als 5 Grad.
Sie können sich auf einem Tisch mit unraffiniertem Sonnenblumenöl einreichen. Wenn Ihr Kohl zu sauer ist, fügen Sie es etwas Zucker (0,5-1 Stunden L), dünne Zwiebeln und Sonnenblumenöl hinzu. So können Sie den Geschmack von sogar sehr sauren Kohl fixieren.
Andere Rezepte für unseren Chef-Blick auf Facebook-Seite.