Du wirst brauchen:
- Schmierende Ente - ungefähr 2 Kilogramm;
- Fett (Ente) - 1 Kilogramm (wenn Fett klein ist, können Sie pflanzliches Öl hinzufügen);
- Pfeffer duftend - 1 Teelöffel;
- Muscat Walnuss - Prise;
- Knoblauch - 2-3 Zähne;
- Leek Shalot (oder online - 1 Stück) - 2 Stück;
- Salz (groß), schwarzer Bodenpfeffer - zum Geschmack;
- frischer Thymian - 1 Strahl;
- Rosmarin frisch - 1 Bündel.
Entenabschnitt: Entfernen Sie nicht die Haut, schneiden Sie einfach das Fett, Soda mit einer Mischung aus Pfeffer, Rosmarin und Thymian, wickeln Sie sich in den Lebensmittelfilm ein und legen Sie es in den Kühlschrank für die Nacht.
Entenfette schmelzen beim langsamen Feuer, lehnen Sie in das Glas herum. Verspottete Ente, die in einer keramischen Form zum Backen (mit einem Deckel) mit Zwiebeln, Knoblauch- und Pfefferbsen aufgreift. Füllen Sie mit Entenfett (wenn das Fett klein ist, fügen Sie pflanzliches Öl hinzu). Bedecken Sie die Backform mit einem Deckel und legen Sie in einen unbeheizten Ofen, schalten Sie den Ofen 150 Grad ein und fahren Sie 3-4 Stunden lang. Wenn der Vertraulich fertig ist, sollte das Fleisch leicht von den Knochen getrennt werden.
Wenn Sie sich nicht sofort anwenden, aber Sie möchten eine Weile im Kühlschrank lagern, dann werden wir unmittelbar nach dem Kochen auf der Form des Bogens, der Knoblauch-, Thymian-Zweige und Rosmarin kommen. Wenn es übrigens keine Zweige gibt, verwenden Sie Bodengewürze.
Damit die Ente gut erhalten ist, sollte es mit Fett geflutet werden.
Ein Gedeifte Kohl oder Kartoffeln eignet sich hervorragend als Beilage.
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