Rezepte Elena Maximova.
Salat "Cap Monomakh"
Zutaten: 1 Karotte, 150 g Tofu, 1 Rüben, 100 g Rosinen, 150 g einer mageren Mayonnaise, 250 g Granatkorn, 200 g Salatblätter, Dill, Petersilie. Für Mayonnaise: 100 ml Wasser, 1 EL. l. Stärke, 50 ml Olivenöl, 100 ml Maisöl, 1 TL. Zucker, ½ Zitrone, 1 EL. l. Tisch-Senf, Salz, Pfeffer.
Kochvorgang: Karotten und Rüben, um bis zur Bereitschaft zu kochen und cool zu kochen. Karotten und Tofu-Käse reiben auf einer kleinen Reibe, Rüben - auf einem großen. Magermayonnaise bereiten: Verdünne Stärke in einer kleinen Wassermenge. Der Rest des Wassers ist aufwärmt, verschüttet, Stärke, Rühren und Kochen mit Kissel kochen. Zucker hinzufügen, cool. Mischen Sie Olive und Maisöl, fügen Sie den Saft von einer halben Zitrone, Senf, Salz und Pfeffer hinzu. Ein Mixer sein Verbinden Sie sich mit gekühlter saurer Stärke. Wenn die Masse verdickt, ist die Sauce fertig.
Auf der Schale an den Rändern der Salatblätter. In der Mitte legen Sie mit Schichten von Karotten, Tofu-Käse, Rosinen, Rüben, Schmieren, die jede Schicht der mageren Mayonnaise schmieren. Mit Granatkörnern bestreuen und Grünen dekorieren.
Salat "Cap Monomakh." .
Buchweizenkoteletts mit gebackenem Mini-Gemüse
Zutaten: 50 g Buchweizenflocken, 50 g Haferflocken, 200 ml Wasser, 1 Karotte, 1 Birne, 60 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer, Mehl. Für eine Beilage: 100 g Mini-Zucchini, 100 g Minekapder Bulgarien, 100 g Mini-Auberginen, 100 g Mini-Mais, 20 ml Olivenöl, 15 ml Sojasauce, 2 h. Zitronensaft, schwarzer Pfeffer. Für Sauce: 400 g geschälte Tomaten in seinem eigenen Saft, ½ Balken des grünen Basilikums, Salz, Pfeffer, Zucker.
Der Kochprozess: Mischen Sie Buchweizen und Hafermehl, gießen Sie heißes Wasser und gehen Sie 20 Minuten lang. Fein fein gehackte Karotten und Zwiebeln. Verbinden Sie sich mit Flocken, Salz, Pfeffer, Formkoteletts, schneiden Sie in Mehl und braten Sie Pflanzenöl.
Schneiden Sie das Gemüse mit Scheiben, legen Sie in die Form zum Backen, streuen Sie mit Olivenöl und Soja-Sauce, peep zum Geschmack. 15 Minuten im Ofen backen. Wenn Sie mit Zitronensaft streuen.
Tomaten und Basilikum, um Mixer zu hacken, Salz, Pfeffer und Zucker hinzuzufügen. Füge fünf Minuten in der Landschaft ein. Servieren, wie Sauce zum Gericht.
Buchweizenkuchen mit gebackenem Mini-Gemüse. .
Chefrezepte
Salat mit gebackenem Gemüse
Zutaten: 300 g Zucchini, 300 g Auberginen, 300 g Bulgarischer Pfeffer, 300 g Champignons, 100 g Zwiebelreihe (Weißteil), 300 g Salatmischung, 100 g grüner Salsa. Für Sauce: 50 g getrocknete Tomaten, 40 g Balsamico-Essig, 100 ml Olivenöl, 40 g Sojasauce, 10 ml Lyme-Saft, 10 g Sesam, 20 g Chili-Pfeffer.
Kochprozess: Tomaten und Paprikapfeffer für Sauce, Fügen Sie Balsamico-Essig, Soja-Sauce, Olivenöl, Lyme-Saft hinzu, geröstet an einem trockenen Bratpfanne Samen, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mischen. Zur Herstellung der grünen Salsa, um einen Mixer Dill, Petersilie, Knoblauch und Olivenöl zu schleifen. Fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu, um Farbe zu sparen.
Bulgarischer Pfeffer in große Scheiben geschnitten. Zucchini, Auberginen und Stammreihe - Kreise, Champignons - Hälften. Frittengemüse und Pilze auf einer trockenen Grillpfanne, füllen Sie mit grünen Salsa, mischen und lassen Sie es stehen. Dann kombinieren Sie mit Salatblättern und füllen Sie asiatische Sauce.
Salat mit gebackenem Gemüse. .
Karottenkoteletts mit Fenchel
Zutaten: 1 kg niederländische Karotten, 200 g Grießgetreide, 10 g Zitronenschale, 5 g Orangen-Sqes, 5 ml Orangensaft, 5 ml Zitronensaft, 20 ml Olivenöl, 250 g Paniermehl, Zucker , Salz, Pfeffer, Kressesalat. Für Sauce: 50 g Kartoffeln, 70 g Karotten, 40 g Luka-Shalot, 50 ml Pflanzenöl, 400 g Kürbisse, 200 ml Wasser, Salz, Zucker, weißer Pfeffer. Zum Garnieren von Fenchel: 500 g Fenchel, 1 Zitrone, Dill, Olivenöl, Salz, weißer Pfeffer.
Kochprozess: Kochkarotten, sauber, auf eine grobe Reibe reiben und in die Landschaft gefaltet. Fügen Sie eine Zest- und Saft-Zitrone und -orange hinzu. Hitze, füge eine Waffe hinzu, immer noch warm, rührt, dann leicht abkühlen. Formkoteletts, in Paniermehl geschnitten und bis zur Bereitschaft braten.
Für Kürbiss-Sauce wird Gemüse willkürlich geschnitten, braten Sie Pflanzenöl, gießen Sie Wasser und Eintopf bis zur Bereitschaft. Mahlen Sie einen Mixer mit einer homogenen Konsistenz. Salz, Pfeffer, Fügen Sie den Zucker nach Geschmack hinzu.
Für den Garnitur, den Fenchel dünn, bestreuen, mit Olivenöl und Zitronensaft streuen, zerquetschten Dill hinzufügen, 5 Minuten mischen und marinieren lassen. Salz und Pfeffer.
Um einen Beilagen aus Fenchel zu legen, von oben - Karottenkuchen. Pumpkin-Sauce in einen Kreis gießen. Dekorieren Sie die Kresse von Salat.
Karottenkoteletts mit Fenchel. .
"Esszeit", erster Kanal an Wochentagen, um 12.15 Uhr