Kozunatsi (Ostern Bulgarisch Brot)
Für Brot: 0,25 Würfel extrudierter Hefe, 50 ml warmes Wasser, 300 g Zucker, 75 ml Milch, 75 ml Creme, 3 Eier, 1 Pickel Salz, 10 g Zitronenschale, 150 g Butter, 400 g Mehl , 5 ml flüssiger Vanille, 100 g gereinigte Mandel, 70 g weißer Rosine, 100 g Rahat-Lukuma, 50 ml dunkler Roma, 1 Eigelb, Gemüseöl.
Zeit zur Vorbereitung: 1,5 Stunde.
Drückte Hefe in warmem Wasser, in warmem Wasser einweichen, Zucker und geschmolzenes cremiges Öl für sie hinzufügen. In einer anderen Schüssel mischen Sie warme Milch und beheizte Creme. Zucker und löse es in einer Mischung auf. Brechen Sie in die Schüssel der Eier, geben Sie Salz ein und fügen Sie eine geriebene Zitronenschale hinzu. Verbinden Sie diese Masse mit Hefe. Durch eine etwas flüssige Vanille und eindringen allmählich Mehl. Kneten Sie den Teig, gießen Sie ein wenig Rum hinein. Das cremige Öl schmelzen, bis es weich ist, und startete es in den Teig. Setzen Sie den Teig in einen offenen Ofen, wärme bis zu achtzig Grad für ein paar Minuten auf. Bereiten Sie Teig in drei Teile auf. Teilen Sie ein Stück auf dem Brett, das mit Pflanzenöl geschmiert ist. Dehnen Sie es mit den Händen, schmieren mit cremigem Öl, legen Sie einen anderen Teil des Teigs von oben ein, strecken Sie ihn einfach und imprägnieren Sie auch mit Öl. Das gleiche mit dem dritten Teil zu tun. Dann zersetzen Sie sich die Füllung auf den Test - die weißen Rosinen, Hälfte von geschältem Mandeln und Rosa mit einem Rosenaroma. Drehen Sie den Teig in die Rolle und teilen Sie es in drei Teile, strecken Sie jeden Teil und weben Sie den Zopf. Legen Sie in der Form zum Backen ein nasses Bäckerei-Papier, schmieren Sie es mit Butter, setzen Sie ein Zopf in das Formular. Legen Sie es in den Ofen, wärmen Sie es 30 Minuten lang bis 180 Grad auf. Dann schmieren Sie das Pigtail mit einem Yolk, schmücken Sie es mit geschälten Mandeln und streuen Sie mit Zucker. Setzen Sie wieder ein Backen in den Ofen und reduzieren Sie die Temperatur auf 150 Grad. Nach 20 Minuten können Sie süßes Osterbrot in den besten bulgarischen Traditionen genießen!
Schweinefleisch-Schmetterlinge. .
Schweinefleisch Zwischenkarton Schmetterlinge
Auf 4 Portionen: 1 Birne, 2 Knoblauchzehen, 20 g Ingwer, 500 g Schweinefleisch, 100 g Shiitake-Pilze (sie können durch herkömmliche weiße Pilze ersetzt werden), 4 EL. Sojasauce, 4 EL. Bier, 4 EL. Zucker, 1 TL. Stärke, 2 EL. l. Wasser, 1 Kinse-Bündel, Gemüseöl.
Zeit zur Vorbereitung: 40 Minuten.
Zwiebeln und Knoblauchhaut und Braten in einer Bratpfanne auf pflanzlichen Öl. Fügen Sie einen fein gestörten Ingwer und Pilze Shiitake hinzu. Gießen Sie Sojasauce und Bier in die Pfanne. Schweinefleisch schneiden in Stücke, auf jedem, um Schnitte herzustellen, damit sie die Form von Schmetterlingen bekommen. Legen Sie Fleisch in eine Pfanne, stürzt Zucker und Scheiben von Cilantro. Pereze das Teller und von Zeit zu Zeit, um Sojasauce und Bier zu gießen, streuen Sie regelmäßig mit Zucker. Fügen Sie am Ende der Zubereitung Stärke hinzu, unbeholfen in kaltem Wasser.
Salat mit Fischleber. .
Salat Fishing Leber
Für 4 Portionen: 2 Gurke, 1 roter bulgarischer Pfeffer, 1 Sellerie-Stiel, 1 Ei, 200 g Cod-Leber in Öl, 2 Dill-Zweige, 3 Peanes Grün Zwiebeln, 1 EL. l. Pflanzenöl, 1 EL. l. Senf, 0,5 EL. l. Zitronensaft, Salz, Pfeffer - schmecken
Zeit zur Vorbereitung: 40 Minuten.
Frische Gurke schneiden und gießen in eine tiefe Schüssel. Es gibt auch einen geschnittenen roten bulgarischen Pfeffer und Sellerie. Kindergrün - Dill und grüne Zwiebeln - und zum Gemüse hinzufügen. Ei kochen, zerquetschen und in einer Schüssel mit Salat herauslegen. Die COD-Leber ist auf eine Serviette angeordnet und bündig von überschüssigem Fett. Teilen Sie die Leber in kleine Stücke und schalten Sie sie in einen Salat. Tanken vorbereiten. Mischen Sie das Gemüseöl, Senf und Zitronensaft. Füllen Sie den Salat mit einer Mischung und servieren Sie ein Teller zum Tisch.
"BARYSHNYA UND KULARING", "TV Center", Sonntag, 20. April um 10.20 Uhr