Du wirst brauchen:
- Entenbeine 6 Stück;
- Entenfett von den Beinen + extra 500 GR (wenn nicht, ersetzen Sie mit Pflanzenöl);
- Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian;
- Schalottenbogen - 1 Stück (zum Futtermitteln);
- Knoblauch - 5 Zähne;
- Pflanzenöl;
- Schwarzer Erbsenpfeffer.
Aus dem Bein schneiden Sie das Fett, lassen Sie jedoch die Haut. Nähen Sie die Beine mit einer Mischung aus Masse aus Rosmarin, Thymian, Salz und gehen Sie 12 Stunden lang.
Fettschmelze auf sehr kleinem Feuer (wenn Sie zusätzlich Entenfett finden, fügen Sie ihn hinzu), fügen Sie elegante Pflanzenöl hinzu, da nur Fett aus den Beinen klein ist. Fett sollte Beine abdecken.
In einer dicken Ware mit einem Deckel positionieren Sie die Beine, Knoblauch, fein gehackte Zwiebeln, geben Sie ein paar Erbsen mit Pfeffer (und Twig aus Thymian und Rosmarin, falls vorhanden), gießen Sie mit vorbereitetem Fett, ein Deckel mit einem Deckel abdecken und in den Ofen legen , 4 Stunden auf 150 Grad erhitzt.
Wenn die Verwechslung fertig ist, entfernen Sie Knoblauch und Äste aus Fett. Das Fett kann übrigens in ein Glas mit einem Deckel zusammengeführt werden, der im Kühlschrank aufbewahrt und wieder verwendet wird.
Sehr gute Ente mit gedünstetem Kohl begrenzt. Mischen Sie frische und saute Kohl in Kombination 1 bis 1. Classic gilt als fein gehackte Zwiebel mit einem fein gehackten Schlamm.
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