Rezepte aus der Hausfrau.
Chebureks mit Fleisch und Käse
Zutaten. Für Teig: 400 g Mehl, 1 Ei, 200 ml Wasser, 1 EL. Wodka, 20 ml Pflanzenöl, Salz, Zucker. Für Fleischfüllung: 300 g Hackfleisch, 150 g Hackfleisch aus Schweinefleisch, 2 Glühlampen, 200 ml Kefir, Salz, Pfeffer. Für Käsefüllung: 100 g Suluguni-Käse, 2 Bündel Dill, 2 Kinse-Balken, 1 Kartoffel. Für die Sauce: 200 g Sauerrahm, 1 Knoblauchzehe, 1 Bündel Dill. Zum Braten: 500 g Gemüseöl.
Kochprozess: Wasser mit Salz und Zucker kochen, pflanzliches Öl hinzufügen, rühren, Mehl gießen. Entfernen Sie den Saucepan aus dem Feuer, fügen Sie ein Ei und einen Wodka hinzu, kneten Sie den Teig auf und geben Sie es zum Entspannen.
Für Fleischfüllung, Mischen Sie Schweinefleisch, Rindfleisch, fein gehackte Zwiebel, Kefir, Salz und Pfeffer. Es ist gut, 30 Minuten im Kühlschrank zu kneten und zu entfernen. Für eine Käsefüllung, gemischte Käse und Kartoffeln mit zerkleinerten Grünen.
Um kleine Kugeln aus dem Test zu bilden, rollen Sie dünne Schichten aus, setzen Sie die Füllung, legen Sie die Füllung in die Hälfte ein, befestigen Sie die Kanten für eine Gabel. In großen Mengen von Pflanzenöl braten.
Chebureks mit Fleisch und Käse. .
Chavrianka-Suppe.
Zutaten: 1 kg Rindfleisch, 700 g Hühnerschinken, 2 Eier, 2 Birnen, 1 Bündel grüner Zwiebeln, 2 Bündel Dill, 50 ml Pflanzenöl, 1 Chili-Pfeffer, 1 Limousine, Salz.
Kochprozess: Schneiden Sie das Fleisch mit großen Scheiben und kochen Sie mit einem geschälten Bogen und Schinken zusammen. Stretch-Brühe. Rindfleisch schnitt in Würfel und brat mit Chili-Pfeffer mit gehackten Ringen, Frühlingszwiebeln und einem Teil des Dills 2-3 Minuten. Schneiden Sie gebratenes Fleisch in die Brühe, bringen Sie zum Kochen, kochen Sie 10 Minuten.
Beat Eier mit Zitronensaft, schleichend mit einer kleinen Menge Brühe, treten Sie in die Suppe ein und kochen Sie weitere 5-7 Minuten.
Chavrianka-Suppe. .
Rezepte von Chefkoch
Cutaba mit Fleisch- und Käsefüllungen
Zutaten. Für den Test: 400 g Mehl, 20 ml Pflanzenöl, 50 ml Wasser, 2 g Salze. Für Fleischfüllung: 300 g Füllung aus Lamm, 150 g Hackfleisch aus Rindfleisch, 50 g Zwiebeln, 50 g Natürliches Joghurt, Salz, Pfeffer. Zum Füllen von Käse und Grünen: 200 g Suluguni-Käse, 150 g Adygei-Käse, 15 g Kinza, 10 g Minze, 10 g Estragona, 1 Knoblauchzehe, 10 g Basilika. Für die Sauce: 100 ml natürlicher Joghurt, 10 g Estragona, 10 g Minze, 0,5 Strahlkinse, Salz, Pfeffer.
Kochprozess: Mehl, Gemüseöl, Wasser und Salz mischen, kühlend knolen. Geben Sie 30 Minuten Ruhe.
Für Fleischfüllung, Mischen Sie die Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln, Fügen Sie Joghurt, Salz und Pfeffer hinzu. Für eine rohe Füllung, mischen Sie den geriebenen Käse mit zerkleinertem Grün und Knoblauch.
Aus dem Test, um Bälle zu bilden, geben Sie eine kleine Pause, dann rollen Sie leicht aus. Verteilen Sie die gesamte Oberfläche der Füllung, falten Sie die Pellets in der Hälfte, drücken Sie die Kanten mit den Fingern. Braten Sie auf einer trockenen Bratpfanne auf dem langsamen Feuer 10-12 Minuten, die ständig umdrehen. Fertige Hubs mit cremigem Öl. Servieren mit Joghurt und grüner Sauce.
Kutabs mit Fleisch- und Käsefüllungen. .
Linsensuppe
Zutaten: 2 Liter Hühnerbrühe, 1 Karotte, 200 g Luka-Shalot, 100 g Sellerie-Wurzel, 200 g Spinat, 100 g rote Linsen, 2 g trockenes Oregano, 20 g Butter, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt.
Kochprozess: Karotten- und Selleriewurzel sauber und in einen kleinen Würfel schneiden. Fry auf Sahneöl. Zwiebeln fein hacken und auf cremigem Öl braten. In kochender Brühe, setzen Sie Linsen, geröstetes Gemüse, Gewürzgewürz. Betreten Sie den geschnittenen Spinat, bringen Sie zum Kochen, kochen Sie 3 Minuten.
Linsensuppe. .
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