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"Lomo Al Trapo" - Rinderfilet in Salz gebacken
Zutaten: Für 4 Portionen: 300 g Rinderfilet, 250 g Meersalz, 250 g Salz, 2 Eiweiß, 2 g trockener Oregano, grüner Salat. Für Sauce: 2 EL. Pflanzenöl, 100 ml rotem Trockenwein, 2 EL. Honig, 1 Prise schwarzer Pfeffer, ½ Kalk, 2 EL. Mehl, 100 ml Wasser.
Kochzeit: 1 Stunde
Wie man kocht: Ei Whites Mix mit Oregano, Gemüseöl und schwarzem Pfeffer. Die resultierende Mischung, um in eine Schüssel zu gießen, Salz und Mischung hinzuzufügen. Dann wird Salz in die Form eingesetzt, um mit Pergament ein Backen zu backen. Legen Sie bei Salz das Rindfleischfilet und verschließen Sie ihn unter der Schicht der Eiersalzmischung. Backen Sie das Fleisch von etwa einer halben Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad. Dann entfernen Sie das Rindfleisch aus dem Ofen, frei von der Salzschale, schneiden Sie in dünne Scheiben und braten Sie in eine Pfanne. Für Sauce-Gemüseöl-Wärme in einer Pfanne, fügen Sie Rotwein, Butter, Honig, schwarzer Pfeffer, Kalksaft und ein wenig Mehl hinzu. Gießen Sie etwas Wasser und morgen auf das langsame Feuer, Rühren, bevor Sie sich verdicken. Servieren Sie Rindfleisch mit Weinsauce und irgendeinen Salatblättern!
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Salat mit Persimon und Avocado
Zutaten: Für 4 Portionen: ½ Lyme, 1 EL. Honig, 100 g Spinat, 75 g Kressesalat, 200 g Kirschtomaten, 1 Birne, 50 ml Gemüsemals, 1 Persimon, 1 Avakado, Salz, Pfeffer.
Kochzeit: 20 Minuten
Wie man kocht: Rote Zwiebeln hacken fein hacken und nehmen zehn Minuten in einer Mischung aus Lyme-Saft, Honig- und Gemüseöl auf. Dann fügen Sie in einem großen Schalenzwiebeln mit Salatblättern Cherry-Tomaten hinzu, in Scheiben von Vierteln und Avocado-Würfeln hinzu. Letzte Bar - Senden Sie an den Salat kleiner Persimmon! Hübsch mischen Sie alle und servieren Sie zum Tisch!
3.
Charlotte mit Hüttenkäse
Zutaten: 300 g Hüttenkäse, 4 grüne Äpfel, 150 g Butter, 1 Tasse Zucker, 3 Eier, 3 EL. Saure Cremes, ½ TL Soda, 2 Tassen Mehl.
Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Wie man kocht: Eier schlägt mit Zucker schlagen und tritt dann geschmolzener Butter- und Hüttenkäse in die Mischung ein. Sauerrahm, Soda und Mehl hinzufügen. Um den flüssigen Teig zu knoschen, und stören Sie dann mit den Äpfeln, die in ihn gehackt werden. Gießen Sie den Teig in Form und schicken Sie an den Ofen, erhitzt auf 180 Grad etwa eine Stunde. Verzieren Sie beim Auftragen die Charlotte mit frischen Äpfeln!