Auberginen begannen im ersten Jahrtausend BC zu essen. Gemüse wuchs in Indien, Südostasien und im Nahen Osten. Dort finden Sie immer noch wilde Auberginen. Indien, Burma, China, Japan, dann Algerien und Ägypten - es war in diesen Ländern, die anfingen, Auberginen zu betonen und sie aktiv in Lebensmittel vorzubereiten. Aubergine fiel in Europa im XIV-Jahrhundert in Europa. Und seit langem hatten die Europäer Angst, sie in Essen zu essen, da es existierte, da es glaubte, dass Sie Auberginen essen, Sie können verrückt werden. Nur hundert Jahre später, nach der Eröffnung von Südamerika, wo die Indianer angebauten, Auberginen, auf einem blauen Gemüse und in Europa erschien. Aubergine wurde zu Beginn des 17. Jahrhunderts aus der Türkei nach Russland gebracht.
Kaponate (Aubergineneintopf)
Zutaten: 2 Aubergine, 2 Tomaten, 1 Glühlampen, 10 Olivenstücke, etwa 2 EL. Kapern, 2 EL. Weinessig, 1 TL. Zucker, Petersilienbündel, 2-3 Nelken Knoblauch, Salz, Pfeffer.
Kochmethode: Aubergine schnitt die Schale, schneiden Sie in große Würfeln, streuen Sie mit Salz und legen Sie in einen Sieb, um zu schnallen. Aubergine spülen, trocknen mit einem Papiertuch trocknen und braten bis zur Bereitschaft. Zwiebeln schneiden, Knoblauch mit einem Messer zerquetschen und mahlen. Entfernen Sie bei Tomaten die Haut und hacken. Heftige Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne. Fügen Sie ihm Tomaten hinzu. Löschen. Essig gießen. Zucker Zucker. Löschen. Oliven mahlen. Setzen Sie sie in Tomatensauce, füge Kapern hinzu. Mischen. Aubergine verbinden sich mit Sauce. Mit gehackter Petersilie von oben streuen.
Hee von Auberginen (koreanischer Snack)
Zutaten : 4 Auberginen, 2 Bulgarische Paprika, 1-2 Zwiebeln, 4-5 Knoblauchzehen, schwarzer Bodenpfeffer, roter Bodenpfeffer, Salz, 3 EL. Apfel- oder Weinessig, 1 TL. Zucker oder Honig, Gemüseöl, Grüns.
Kochmethode: Auberginen schneiden in Streifen, schlafen mit Salz ein und nehmen mehrere Stunden in den Kühlschrank und besser in der Nacht. Auberginen-Squeeze, Sie können spülen, Papierhandtuch trocknen. Schimmern Sie einen Schimmer an einer Bratpfanne, die mit Butter erwärmt wurde. Es ist besser, Auberginen in kleinen Portionen zu braten, und nicht alle gleichzeitig. Grün zum Nähren, Knoblauchhackchen und Verbinden mit Grünen. Zwiebeln schneiden in Würfeln, Pfeffer-Stroh. Zwiebeln braten in einer Bratpfanne mit Zucker oder Honig, damit es zwischengespeichert werden kann. Verbinden Sie Zwiebeln, Pfeffer, Grüns. Pfeffer hinzufügen. Dann legen Sie Auberginen, mischen. Gießen Sie Essig, um zu schmecken. Mischen Sie alles in den Kühlschrank. Dienen, wenn alle Zutaten von Saft vergiftet werden.