Reis ist besser, um das lange Getreide zu nehmen, als transparenter es aussieht, desto besser für den Povet - wir wollen dies ein altes östliches Teller machen, und nicht einen Brei mit Fleisch und Karotten. Daher sind Karotten nicht drei, sondern schneiden Strohhalm.
Klassischer Pilaf mit Lamm, und es wird dem KURDNYA Fett und Baumwollöl empfohlen, aber wenn es keine Möglichkeiten gibt, alles auf dem Markt zu kaufen, können Sie ein Huhn, eine Ente, ein Rindfleisch nehmen.
Du wirst brauchen:
Fleisch - 300 g;
Reis - 2 Gläser;
Karotte - 3 Stück;
Zwiebel - 1 große Birne oder 2 kleine;
Pflanzenöl - 100 ml (Kurdnyny Fett, 100 g);
Kreuzkümmel (ZIR) Samen -1 h. Löffel;
Kurkuma ⅓ h. Löffel;
Berberry (getrocknet) - 1 h. Löffel;
Knoblauch - 1 Stück;
Schwarzer Pfeffer (Boden) zum Geschmack;
Pfefferrot brennt - bis schmecken;
Salz - 2 h Löffel.
Wir erwärmen den Kessel auf, fügen pflanzliches Öl hinzu und pumpe auf eine kleine Wärme vor dem Beginn des Erscheinungsbildes von kleinen Blasen. Wenn es ein lockiges Fett gibt, setzen Sie es in das Öl.
Das Fleisch wird von länglichen Stücken von ungefähr 1,5 bis 2 cm geschnitten. Fleischbold mit einem Papiertuch und zum Kessel hinzufügen. Beim Feuer ein wenig mehr durchschnittlich, gelegentlich rührend, das Fleisch von 10 Minuten braten, wir reduzieren das Feuer und bereiten sich auf weitere 10 Minuten vor, das Öl sollte transparent werden.
Setzen Sie nun Zwiebeln und Karotten, mischen Sie weitere 10 Minuten, kochen Sie weitere 10 Minuten, schalten Sie das Feuer aus, setzen Sie 1 h lang Salz, Barbaris, Zira, Kurkuma, Mischung mit Fleisch und Smash.
Vorgeschalteter Reis wird mit kaltem Wasser gewaschen, um Transparenz zu vollenden und über Fleisch und Karotten zu gelegt. Wenn es keine Zeit gibt und die Fähigkeit, Reis zu pumpen, so viel wie möglich spülen, besteht die Aufgabe darin, Stärke von ihm abzuwaschen.
Laufender Reis und gießen Sie auf obere kochendes Wasser, Wasser sollte 10 mm mehr als die Oberfläche des Reises betragen. Wir schalten das Feuer mehr durchschnittlich ein, ohne den Deckel zu schließen, warten wir, bis das Wasser auf den Reisniveau fiel, woraufhin das Feuer reduziert, den Deckel abdecken und weitere 15 Minuten kochen. 5 Minuten vor der Bereitschaft, öffnen Sie den Deckel, machen Sie sorgfältig ein vertikales Loch in Reis und setzen Sie Knoblauch ein.
Bedecken Sie den Pilaf mit einem Deckel und bringen Sie bis zur Bereitschaft mit und züchten wir 5-10 Minuten. Mischen und sofort anwenden.
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