Zutaten: 500 g rohe gekochte Garnelen, 1 Tasse brauner Reis, 2 Eier, 2 Birnen, ½ Karotten, ¼ Zitrone, kleiner Strahl der Petersilie, 1 grüne Zwiebelfeder, 2-3 Wacholderbeeren, 150 ml Weiß Trockenwein, 1 EL . Ein Löffel Olivenöl, 1 t. Ein Löffel aus Sahneöl, ein paar Erbsen mit einer Mischung verschiedener Paprika.
Kochmethode: Garnelen sauber (Muscheln, Köpfe und Schwänze werfen nicht weg!). In einem kleinen Topf, schmelzen Sie die Butter und legen Sie die Muscheln, Köpfe und Schwänze der Garnelen aus. Karotten und 1 Birne sauber und großer Schnitt. Fügen Sie Karotten, Zwiebeln, Petersilie, Wacholder, Erbsenschaftspaprika, Zitrone hinzu, gießen Sie Wein, mischen Sie und bringen Sie einen Kochen. Geben Sie Alkohol etwas zu verdampfen, gießen Sie 200-300 ml kochendes Wasser und kochen Sie Brühe 10-15 Minuten. Um die zweite Birne zu reinigen und sehr fein zu hacken. Bei einer schweren tiefen Pfanne erhitzen Sie die Olivenöl- und Bratenzwiebeln vor der Transparenz. Gießen Sie den Reis und rühren Sie ungefähr eine Minute, bis es transparent wird. Die fertige Brühe von den Muscheln belastet, gießen in die Pfanne mit Reis und kochen, ohne den Deckel, etwa 20 Minuten, bis Reis fertig ist. Wenn die Brühe eingedampft, gießen Sie etwas heißes Wasser oder weißem trockener Wein. Bei dem fertigen Reis fügen Sie gereinigte Garnelen hinzu, mischen Sie sie und geben Sie sie warm. Brechen Sie die Eier auf, sauber und schneiden Sie die Scheiben an. Grüne Zwiebel schnitt den Maler aus. Teilen Sie den Reis mit Garnelen auf einem Gericht, verzieren Sie mit geschnittenen Eiern und Zwiebeln.