Souffle vom Käse - ein Rezept von Valery Linevich, dem einzigen Mann unter unseren Gewinnern: "Wir präsentieren unseren Lieblingsfamilie-Rezept für Ihren Wettbewerb, seit den Zeiten unserer Großmutter."
Souffle von Käse
Küche: Französisch
Kategorie: heiß.
Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Das Gericht wird berechnet an: 6 Personen (A)
Sie benötigen: Cremiges Öl 4 EL. Kleiner Mehl 3 TBP. Solcher Senf 0,5 CH. L. Cheddar-Käse 2 Gläser 1,5 Glas 5 Stück. Zirkus 2 TBSP. Sol 1 Stunde L.Molothy Red Pfeffer 1/8 TSP
Kochmethode:
einer
Cremige Ölschmelze in einer Pfanne, Rühren Sie den Mehl, Salz, Senf und Pfeffer hinein, gießen Sie Milch, rühren Sie, bis es kocht. Entfernen Sie das Feuer auf schwach und geben Sie eine Kochflüssigkeit für 5 Minuten. Setzen Sie Käse und stören Sie, bis der Käse geschmolzen ist.
2
Besiegen Sie das Eigelbstudium in den Mörtel, der sie vor Proteinen vorvertaucht und in die Käsesauce dünn eingießen und kontinuierlich rührt, um eine Koagulation zu verhindern. Füge Brandy hinzu und geben Sie Sauce für 10 Minuten ab.
3.
Eiweiß vor der Bildung von Luft schlagen, aber keinen trockenen Schaum, gießen Sie sie sorgfältig in die Käsesauce.
vier.
Teilen Sie sich in einer zwei-Liter-Form und legen Sie sie 40 Minuten lang einen Ofen mit einer vorgeschütteten (bis zu 190 Grad) ein oder lassen Sie ihn dort, bis die Oberseite mit einer leckeren, appetierenden Kruste gebildet wird. Lästig heiß.