Suppe für die Seele: Gulasch kochen

Anonim

Ungarische Hirten, die die langen Weiden verlassen, nahmen mit den Gewürzen gebraten und getrocknete Rindfleischstücke, Kalbfleisch oder Lamm. Wenn es notwendig war, Nahrung vorzubereiten, warfen sie Fleischstücke und Gewürze in kochendes Wasser. Einen Chowder gekocht, bis das Fleisch auseinander fiel, und die Brühe wurde nicht dick. Später begannen die Hirten, der Suppe Mehlknödel hinzuzufügen, dann Kartoffeln. Traditionelles Gulasch wird bis heute aus Rindfleisch mit geräuchertem Haufen, Zwiebeln, Paprika und Kartoffeln hergestellt. In unserem Land galt Gulash als zweites Teller und wurde mit einer anderen Garnierung eingereicht. In der Welt Küche finden Sie die Rezepte eines Spaziergangs mit Hähnchen- und grünen Erbsen, Schweinefleisch und Pilzen, von Fisch und sogar schlank.

Gulasch traditionell

Zutaten: 600 g Rindfleisch, 2 Glühlampen, 2 Karotten, 2 TBSP. l. Mehl, 3 EL. l. Tomatenpaste, ½ h. Papriks, Salz, Sonnenblumenöl, 1 Lorbeerblatt, 1-2 Knoblauchzehe (optional), 2 Gläser Wasser oder Brühe.

Kochmethode: Rindfleisch in Würfeln geschnitten. In der Pfanne erwärmen Sie ein kleines Sonnenblumenöl und fleisch Fleisch zu einer goldenen Kruste auf ein großes Feuer. Zwiebeln fein hacken und zum Fleisch hinzufügen, braten bis weiche Zwiebel. Karotte schneiden in dünne Klumpen oder Rost auf einer großen Reibe. Fügen Sie Fleisch hinzu, braten Sie bis weich. In Fleisch mit Gemüse, Gießen Sie Mehl, mischen Sie gut und legen Sie ein paar Minuten aus. Verdünnen Sie in einem Glas mit Wasser (oder Brühe) Tomatenpaste, gießen Sie in das Fleisch. Fügen Sie den Rest der Flüssigkeit hinzu. Speichern, Pfeffer, drücken Sie die Nelke des Knoblauchs, werfen Sie einen Lorbeer. Bedecken Sie mit einem Deckel und löscht eineinhalb Stunden. Vor dem Füttern können Sie mit Grünen bestreuen.

In 100 g eines Gulasch 110 kcal

Gulasch bereitete ungarische Hirten, die lange Weiden hinterlassen

Gulasch bereitete ungarische Hirten, die lange Weiden hinterlassen

Foto: pixabay.com/ru.

Gulasch mit Bohnen

Zutaten: 700 g Rindfleisch, 1 Tasse Bohnen, 1 Birne, 2 Karotten, 1 EL. l. Papier, Salz, Gemüseöl.

Kochmethode: Bohnen dunkeln nachts und kochen fast bis zur Bereitschaft. Rindfleisch in Würfeln geschnitten. Wärme in einer tiefen Pfanne oder einem Topf dicker Unterseite ein kleines Öl und Fleisch zu einer goldenen Kruste. Fein geschnittene Zwiebeln, fügen Fleisch hinzu und braten Sie Transparenz. Mahlen Sie Karotten auf einer groben Reibe und fügen Sie der Pfanne hinzu. Braten bis zur weichen Karotte. Bohnen hinzufügen. Mischen. Gießen Sie Wasser, damit es Fleisch umfasst. Salz, füge Paprik hinzu. Deckel mit einem Deckel und eintopf bis zur Bereitschaft. Optional können Sie Tomatenpaste hinzufügen.

In 100 g eines Gulasch 150 kcal

Weiterlesen