Zutaten: 2 Karpfen Karpfen Karpfen Karpfen, 1 Karotte, 1 rote Glühlampen, 1 Lauch, 1 Sellerie-Stiel, 3 Nelken von Knoblauch, 4-5 Zweige von frischer Petersilie, 2-3 Zweige von frischem Thymian, 750 ml Rottischwein, 1 TBSP . Löffel Mehl, 1 EL. Löffel aus Sahneöl, 2 Wacholderbeeren, 1 Buchtblatt, 5-6 schwarze Pfeffererbsen, 3-4 Erbsen aus duftendem Pfeffer, ¼ h. Löffel frischer schwarzer Pfeffer, ½ h Löffel Meersalz.
Kochmethode: Ofen auf 200 Grad vorheißen. Karotten und Zwiebeln sauber und schneiden in große Scheiben. Reinigen Sie den Knoblauch und zerquetschen Sie die flache Seite des Messers. Lauch leicht entlang des Stiels zu tragen, nicht durchschneiden. Sellerie- und Lauchstiel zusammengeklappt, um Thymren zwischen ihnen und 2-3 Zweigen Petersilie zu platzieren und den gesamten Lebensmittelfaden zu verknüpfen. Setzen Sie das vorbereitete Gemüse, gießen Sie Rotwein, fügen Sie ein Buchtblatt, einen Wacholder, einen duftenden und schwarzen Pfeffer hinzu und bringen Sie alles zum Kochen und reduzieren Sie das Feuer und kochen Sie weitere 5-10 Minuten. Entfernen Sie Sauce aus dem Feuer, entfernen Sie Lauch mit Sellerie und Buchtblatt. Mehl mit vorgeweichter Butter verwirrt, gießen Sie 50 ml heiße Sauce und Wäsche. Gießen Sie die resultierende Masse in einen Topf mit Gemüse, mischen Sie alles, schlagen Sie dann in einem Mixer, bis ein homogener Zustand ist. Salzfisch und Pfeffer von allen Seiten, legen Sie es auf eine hitzebeständige Keramikform, gießen Weinsauce und senden Sie 25-30 Minuten an den beheizten Ofen. Die verbleibende Petersilie ist fein hacken und streuen Siefertige Fische.
Julia Vyotsskaya.