Zutaten: 500 ml Milch, 300 ml sehr fette Creme, 200 g gereinigte ungesalzenierte Pistazien, 200 g Zucker Demrarara, 2 Eier, 2 Eigelb, ¼ h. Löffel Vanillepulver. Für Cookies: 200 g Mehl,
150 g brauner Zucker, 150 g Butter, 70 g schwarze Schokolade, 50 g Zucker-Demarara, 50 g Kakaopulver, 1 Ei, 10 g Backpulver, Prise Vanillepulver, ¼ h. Löffel des Meersalzes.
Kochmethode: Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eis bereiten Sie Eis: Gießen Sie in eine Saucepan-Milch, fügen Sie Vanille hinzu und bringen Sie zum Kochen. Pistazien hacken, um kleine Stücke zu bleiben. Verbinden Sie sich in Mähdichen, Eigelb und Zucker, waschen Sie alles. Weiter mischen, zerquetschte Pistazien hinzufügen, dann heiße Milch. Gießen Sie Milch mit Eiern zurück in den Topf und rühren Sie das Rühren, wärmen Sie sich auf ein kleines Feuer, während die Sahne nicht verdickt, dann kühl. Creme in einen dichtem Schaumstoff gepeitscht, kühl Creme stört und sende alles in den Gefrierschrank für 2 Stunden. Cookies vorbereiten: Vorweiche Butter und All Zucker schlagen in einem Mixer durch einen Keil, fügen Sie ein Ei hinzu, schlagen Sie ein bisschen mehr, dann waschen Sie den Spatel, damit keine Klumpen übrig sind. Mehl mit einem Bündel und Salz mischen. In der Eiercreme-Masse fügen Sie Kakao, eine Prise des Vanillepulvers hinzu, um alles zu waschen, und geben Sie dann den Mehl ein. Schokolade ist fein mit einem Messer gehackt, fügt dem Teig hinzu und wieder waschen. Kleine flache Kuchenform aus dem Test, legen Sie in einem Abstand von 2 cm voneinander auf ein Backen-Backblech, und backen Sie 10 Minuten in einem vorgeheizten Ofen, dann kühlen Sie sich vollständig ab. Setzen Sie auf einem Keks den Kreis, der aus dem Eisring geschnitzt wird, und decken Sie mit anderen Keksen, um Sandwiches zu erhalten.
Julia Vyotsskaya.