Rezept "Tannenbaum"
Für 1 Cupcake:
- Zuckermastix 70 g;
- Rollenkeks 50 g;
- Zuckersirup 30 g;
- Creme "Musselin" 50 g;
- Belkovo-Ziehmasse 20 g
Für Proteinzeichnungsmasse:
- Ei Whites 1 PC;
- Zuckerpulver 100 g;
- ein paar Tropfen Zitronensaft.
Für Muslin-Sahne:
- Butter cremy 300 g;
- Creme "Patisierer" 500 g;
- Meringa Italienisch 200 g;
- Vanille 50 g
Für die "Patisierer" -Creme:
- Milch 500 ml;
- Zucker 125 g;
- Mehl 20 g;
- Stärke 20 g;
- Ei 1 PC;
- Eigelb 2 Stück;
- Vanille auf der Spitze des Messers.
Alexander Seleznev. .
Muslin-Creme
Cremiges Öl schlägt in üppige homogene Masse. Fügen Sie allmählich die gekühlte "Patisierer" -Creme hinzu, kühlte italienische Meringue und Vanille. Schnell mischen
Creme "Patisierer"
Besiege Ei und Eigelb mit Zucker zur homogenen Masse. Fügen Sie Mehl und Stärke hinzu und schlagen Sie erneut zu einer homogenen Masse. Milch und Vanille bringen zum Kochen und ein dünnes Fließen, Rühren in die Eiermasse. Rühren und kochen, bis in einem Wasserbad verdickt.
BELKOVO-Zeichnungsmasse
Protein schlagen. Zitronensaft hinzufügen und allmählich kleiner Teile einführen. Die Schlagmasse sollte dick sein und nicht verbreitet sein. Masse kann mit Lebensmittelfarbstoffen, Rüben oder Karottensaft, Spinatsaft gedrückt werden.
Alexander Seleznev hat ein ganzes Buch mit dem Namen "New Year's Süßigkeiten" veröffentlicht. .
Kuchen: Schneiden Sie die Kreisform aus dem Lenkungskeks aus. Tränken Sie Kreise mit Zuckersirup und Kleber mit einem Turm mit einem Creme "Musselin" ein. Der resultierende Cupcake ist mit Zuckermastix weiß bedeckt. Entfernen Sie in den Kühlschrank für Tiefkühl. BELKOVO-Zeichnungsmasse Zeichnen Sie auf einen Weihnachtskuchen. So malen Sie den Weihnachtsbaum mit einem Farbstoff Grün, an den Seiten, um Tropfen zu zeichnen und es eingefroren zu lassen.
Alexander Seleznev.