- Renat, Süßer Herd - Ihr Kindertraum?
- Seit der Kindheit träumte ich von kulinarischer Kunst. In meiner Familie widmete sich alle dem Kochen: Papa arbeitete in einem Restaurant-Auto, Mama hat einfach sehr lecker zubereitet, und ihre Großmutter war für Süßigkeiten verantwortlich. Und ich bin gerade auf den Spuren gegangen: Ich kümmere mich um Backen und Desserts aus dem jungen Alter. Mom erzählte, dass ich in der Kindheit zwei Jahre alt bin, ich habe mit einem Fleischschleifer geschlafen - weißt du, so, dass solche mit dem Tisch geschraubt wurde. Ich bin ohne es nicht einschlafen. Als die Eltern das erste Geld gaben, kaufte ich mir einen Mixer. Ich wurde dafür aufgegeben. Immerhin gaben sie Geld, damit ich meine Kleider für mich selbst gekauft habe ...
- Und wann hast du deinen ersten Kuchen gemacht?
- Mein Weg der Konfektion begann mit sieben Jahren. In diesem Alter habe ich meinen ersten Cupcake gebacken. Es passierte auf der winzigen Küche in Chruschtschow, wo nur ein Gasofen in meiner Verfügung gestellt wurde, wo anstelle eines Temperaturreglers nur ein paar Modi, die von den Zahlen "1", "2", "3" angegeben wurden. Und ich habe es bekommen! Seitdem habe ich ständig etwas vorbereitet, sei es Brot oder Pfannkuchen. Natürlich half mir der Teig, meine Mutter zu tun, und nachdem ich mich selbst gelernt habe.
Yana Rudkovskaya-Kuchen
- Sie haben nicht nur den Backofen gelernt, sondern auch mit den Sternen kommunizieren, was, wie Sie wissen, sehr launische Kunden ...
- Aus irgendeinem Grund glauben viele Menschen, dass es mit den Künstlern und Vertretern von Showgeschäft schwieriger ist, mehr zu arbeiten. Ich versichere es, dass es nicht ist. Mit vielen Sternen sind wir seit vielen Jahren bekannt, mit jemandem gesunken, und wir sind regelmäßig sichtbar. Mit der ganzen Beziehung ist sehr warm und vertrauenswürdig - und PAH-PAH-PAH, während alles reibungslos lief. In der Regel sind alle beschäftigt Menschen, also machen sie eine Bestellung, um sich auf meinen Geschmack zu verlassen. Als ich zum Beispiel einen Kuchen für Yana Rudkovskaya auf der Show "Nutcracker" machte, sah ihre Wünsche so etwas aus: "Renat, wir brauchen etwas mit einem" Nussknacker "- Spekulation selbst." Das ist die ganze Ordnung. Ich habe es zu meinem Geschmack gemacht - alle waren zufrieden.
- Sie haben Kuchen für die führenden "Häuser-2" Buzova und Borodina gemacht, um deren Launen sogar scherzen ...
- Ich habe sehr schnell eine gemeinsame Sprache mit ihnen gefunden. Kuchen für Olga Buzova wurde eine Überraschung für sie - sie sah die Skizze nicht. Es ist nur ihr Wunsch besorgt um die Farbe: Sie wollte einen Kuchen in weiß-roten Tönen. Hier haben wir zunächst die Technologie des "schlagenden Herzens" angewendet - dies ist ein komplexes Multi-Level-System der elektrischen Beleuchtung. In allen "Herzen" gab es eine Hintergrundbeleuchtung sowie das Innere des Kuchens, ein spezielles Pfeife mit elektrischen Pipelines montiert. Das gesamte Hintergrundbeleuchtungssystem wurde von der Fernbedienung gesteuert. Und die Lampen, die mit einem festlichen Kuchen geschmückt waren - geblasen, von Karamell.
Kuchen für Olga Buzova
Und in dem Kuchen für Ksenia Borodina verwendete ich zunächst die Wirkung von Leuchtfarben aus Karamell. Als Ksenia mich mit der Reihenfolge des Kuchens an meinem Geburtstag ansprach, entschieden wir uns, ein schneeweißes Dessert mit Karamellblumen zu machen, und im Stiel war ein kleiner LED. Übrigens waren diese Stiele mit einer Glühbirne die einzigen ungenießbaren Komponenten des Kuchens.
- Sie haben einen erstaunlichen Kuchen für Philip Kirkorov an seinem Jubiläum gebacken. Wie hat der Sänger geantwortet, wann haben Sie Ihre Schöpfung gesehen?
- Kuchen für Philip Kirkorov stellte ein echtes Kunstwerk aus. Er selbst stand auf einem Baguette, das eine exakte Kopie des Baguette war und die Gemälde von Louis XIV in Versaille lief. Im Obergeschoss befand sich der Kuchen einen großen Buchstaben "I", und im Zentrum - eine riesige königliche Krone, die mit allen Farben von Smaragden von Karamell- und Karamelliamanten überflutete. Die Krone war alles mit Kristallrhinestonen aus Karamell, absolut transparent, bedeckt. Beim Entfernen eines Kuchens in der Halle der Kronenspinung um seine Achse, und Steine mit Strasssteinen gaben fantastisch schönes Lichtblende. Über dieses kulinarische Meisterwerk arbeitete ein monatiger Monat etwa zweihundert Personen, und der Kuchen selbst wurde am Tag vor der Veranstaltung gebacken. Alles in einem einzigen detaillierten Philip, der persönlich beansprucht wurde. Als er einen fertiggestellten Kuchen sah, fragte das erste: "Coron essbar?" (Lächelt.)
Kuchen für den Jahrestag von Philip Kirkorov
- Sie sagen, eines Tages Sie gebackenen ... Burg?
- Im Moment ist mein größtes Projekt ein Hochzeitstorte "Zwinger Castle". Ich habe es für meine engen Freunde gemacht. 12 Vertragsorganisationen nahmen an dem Projekt teil! Die Höhe des Kuchens beträgt 3,5 Meter, die Länge beträgt 7 Meter, und das Gewicht beträgt 4 Tonnen. Einmal schon vor vielen Jahren wurde ich gefragt, ob ich etwas im barocken Stil tun könnte. Ich fing an, verschiedene Fotos zu stöbern, und das erste, was ich sah, war Zwinger. Ich habe mich in ihn verliebt und dachte, wie man es implementieren sollte. Ich habe dieses Projekt seit einem Jahr erhielt, in drei Monaten umgesetzt. Infolgedessen stellte es das essbare Layout einer weißen Schokoladenschloss heraus, in denen wir zehn riesige Bildschirme platzierten, die Bilder der Braut und Bräutigam in Richtung aufeinander und das Video ihres ersten Tanzes ausstrahlen. Der Kuchen wurde in die Schiffsaustrittsbelüftung eingebaut, damit die Monitore nicht brennen ...
Das größte Projekt von Renata - Kuchen "Zwinger Castle", die Höhe des Desserts dreieinhalb Meter, Länge - sieben Meter, Gewicht - vier Tonnen
- Renat, im Rahmen sichtbar Ihren harten Charakter. Ist es ein speziell erfundenes Bild für ein Programm oder sind Sie im Leben ein strikter Kopf?
- Ich spiele niemanden auf dem Projekt: Was ist im Leben, so und auf dem Bildschirm. Ich habe mein eigenes Personalmanagementsystem. Ich nehme keine Konditoren oder Designer an, um zu arbeiten, aber ich wette, auf diejenigen, die mit mir auf derselben Welle sind, der auch an kulinarische Kunst ist. Und mit Fachmann ist es oft schwieriger zu arbeiten. Daher rekrutierte ich absolut intuitiv das Personal - reicht von den Geschirrspülern, mit denen ich persönlich an den Assistenten interviewt wurde. Dies ermöglicht es mir, viele Probleme im Team zu vermeiden.
Einige Süßigkeiten von Renata wurden auch Antriebe. Einer der Kuchen verzierte Andrei Malakhovs Studio
- Interessanterweise, was ist Ihr Sohn von Ihrem Sohn?
- Der Sohn wird jeden Tag mehr wie ich. Er stellt ständig Fragen: "Warum?" "Oder" Ich werde nicht gehen, bis Sie es mir sagen. " Und in meinem Charakter gibt es dasselbe! Wenn ich zum Beispiel zu fortgeschrittenen Trainingskursen gehe, wenn ich etwas nicht verstehe, schrie ich nie mit dem Publikum, um Fragen zu stellen. Und jetzt, den Sohn zu sehen, verstehe ich, dass er dasselbe ist. Wie für kulinarische Kunst ziehe ich es nicht an der Küche an, weil das Haus selbst fast erwischt ist. Obwohl ich kochen kann, besonders usbekischer Pilaf.
- Es wird angenommen, dass die Süßwaren selbst nicht essen ...
- Ich gebe jetzt ein Interview und neben mir - drei schwarze Schokoladenfliesen mit Haselnuss. Und ich plane, sie tagsüber zu essen. Deshalb, ja, ich liebe es. Aber ich isst keine Kuchen und Kuchen.