Isley Kufta.
Dieses Gericht ist in Armenien beliebt und ist ein Schnitt, bestehend aus zwei Schichten oder einem Fleischkuchen, der notwendigerweise mit Zitrone serviert wird.
Zutaten: 1 kg Rindfleisch, 250 g Bulhur, 4 Birnen, 1-2 TBSP. Mehl, Salz, schwarzer Bodenpfeffer, Paprika, 150 g Walnüsse, Zitrone, Gemüseöl, Grüns.
Kochmethode: Rindfleisch und 2 Birnen überspringen ein kleines Gitter eines Fleischschleifers 2-3 mal. Für die obere Schicht nehmen die Koteletts einen kleineren Teil des Hackfleisches und gießen so viel warmes gekochtes Wasser hinein, so dass das Fleischgemisch ein klebriger Teig wird. Ei, Pfeffer trinken, einen kleinen Mehl und ggf. Wasser hinzufügen. Mischen. Bulgur für eine Stunde in warmem Wasser einweichen. Floating-Getreide mit einer kleinen Menge Gemüseöl verdreht. Verbinden Sie sich mit klebrigem Hackfleisch, mischen und entfernen Sie eine Stunde im Kühlschrank. Bereiten Sie eine Füllung (innere Schicht): Walnüsse braten auf einer trockenen Wanne, in einem Mixer zerquetscht. Die Zwiebeln sind fein geschnitten und braten mit dem größten Teil des Hackfleisches. Hinzufügen von Muttern und fein gehackten Grünen. Abkühlen lassen und 30 Minuten in einem Kühlschrank entfernen. Bevor Sie Koteletten bilden, gießen Sie warmes Wasser in eine tiefe Schüssel und drücken Sie ½ Zitronensaft.
Bildung des Kitlet: Hände in Zitronenwasser, nehmen Sie die Hackfleisch mit Bulgur und Rollball. Darin, eine Vertiefung (so etwas wie eine Schüssel oder Gauner) von der mittleren Dicke von den Wänden zu machen. Innen füllen, manipulieren. Das Starten einer Füllung mit der obersten Ebene muss sich als Kotelett herausstellen, eine Form, die Zitrone ähnelt. Die Größe des Kitlets ist klein. Erfasste Ishley-Kuffe, um 40 Minuten im Kühlschrank zu entfernen. Kochen Sie 2 Liter Wasser, Salz. Machen Sie minimales Feuer und lassen Sie ein Schnitt in das Wasser weg. Kochen in kleinen Chargen von 5-10 Minuten. Mit Grün- und Zitronenscheiben servieren. Einige Sculp-Tasten werden auf dem Öl zu einer goldenen Kruste geröstet.
Türkisches kyzyr.
Dieser Salat wird aus dem Stier durch das kleine Mahlen hergestellt. In der klassischen Option Snack in Salatblätter eingewickelt.
Zutaten: 2 помидора, 1 огурец, 100 г булгура, 1 красная луковица, 1 болгарский перец, 1 лимон, по пучку петрушки и зеленого лука, 2 веточки мяты, соль, тмин, черный молотый перец, красный перец хлопьями, тимьян, корица, томатная паста , Olivenöl.
Kochmethode: Bulgur gießt ein Glas warmes Wasser. Gurke, Tomaten und bulgarische Paprika schneiden in kleine Würfel. Zwiebeln und Grüns sind fein hacken. In einem separaten Behälter mischen Sie 2 EL-TBP. Tomatenpaste, Salz, Pfeffer, Kümmel, Thymian und Zimt. Zitronensaft zum Verbinden mit Olivenöl im Verhältnis 1: 1. Bulgur Join mit Tomatenpaste mit Gewürzen, sanft mischen. Es ist besser, Handschuhe in den Händen zu machen. Fügen Sie Gemüse, Zwiebeln, Grüns und Zitronenöl hinzu. 30 Minuten in den Kühlschrank entfernen.