Du wirst brauchen:
Für Mandelbasis:
- Mandeln - 150 Gramm; Zucker - 200 ml;
- Ei (Protein) - 5 Stück;
Für Ölcreme:
- Ei (Eigelb) - 5 Stück;
- Creme (oder Milch) - 100 ml;
- Zucker - 100 ml;
- Butter - 175 Gramm;
zur Dekoration : Mandeln (Flocken oder Krümel) - 50 gr.
Für Mandeln, zerschlagene Mandel, gebleicht in einem sehr kleinen Baby, fast Mehl.
Trennen Sie das Eigelb von Proteinen. Besiege Proteine an einen stetigen Schaum, fügen Sie sanft Zucker hinzu, mischen Sie und schlagen Sie weiterhin mit glänzendem dichtem Schaum. Mandeln hinzufügen, sanft mischen, es ist nicht mehr notwendig, zu schlagen.
Die Hälfte des Tests lag in Form eines Kreises mit einem Durchmesser von 24 cm auf Bäckerei-Papier. Dies kann mit einem Süßwarenbeutel oder einem gewöhnlichen Löffel erfolgen.
Bei einer Temperatur von 160 ° C von etwa 25 Minuten backen. Unmittelbar nach dem Backen drehen Sie die Wurzel und trennen Sie von Papier. Geben Sie eine Anhaftung an, um sich auf dem Gitter abzukühlen. Sehr sorgfältig handeln, Kuchen spröde.
Dann kochen wir die Creme: 5 Eigelb eignen den Mischer mit Sahne und Zucker in einem kleinen Topf. Zum Kochen bringen, ständig rühren. Peitschen und zum Verdicken kochen, ohne Kochen zu lassen. Sie können ein Wasserbad verwenden. Fügen Sie für den Duft einige Tropfen Vanille-Essenz hinzu.
Lassen Sie die Sahne abkühlen, decken Sie es mit einem Lebensmittelfilm ab. Fügen Sie dann das cremige Öl hinzu und achten Sie darauf. Legen Sie die resultierende Sahne in den Kühlschrank und lassen Sie es frost.
Setzen Sie die Hälfte der Ölcreme für den Rohöl, decken Sie den zweiten Kuchen ab, legen Sie die Sahne wieder auf die Spitze und verteilen Sie den Löffel, krümeln. Streuen Sie mit Mandeln von Mandeln von oben (Schleifen Sie den Mixer in nicht sehr kleine Krümel) oder Mandelblüten. Kuchen in den Kühlschrank, um mindestens 8 Stunden zu imprägnieren.
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