Falafel
Zutaten: 250 g Kichererbsen, 1 Birne, 1-2 Knoblauchzehen, 3 Dill-Zweige, 3 Kinse-Zweige, an der Spitze des Kaenne-Pfeffermessers, ½ TL. Kummin und Koriander, ½ TL. Zahnzähne, ¼ h. L. Kurkuma, Salz, Massepfeffer, 1,5 EL. Mehl, Gemüseöl.
Kochmethode: Wärmegießwasser über Nacht. Wasser verschmelzen. Mahlen Sie Grüns, Knoblauch und Zwiebeln. Mischen Sie mit Küken. Überspringen Sie die Mischung durch den Fleischschleifer, zuerst durch ein großes Gitter, dann durch fein. Fügen Sie Salz, Gewürze, Backpulver, Mehl und 3 TBP hinzu. Wasser. Gehackte Rührung bis zur Homogenität. Bedecken Sie den Film und entfernen Sie eine Stunde im Kühlschrank. In einer Bratpfanne mit einem dicken Bodenwärmen das Pflanzenöl. Nasse Hände Formkoteletts oder Bälle, Größe mit Walnuss. Frittenanteil 4 Minuten zu goldener Kruste.
Salat mit einem Film
Zutaten: 1 Glas Filme, 1 Zucchini, 1 Birne, 2 Tomaten, 1 Bulgarischer Pfeffer, 1-2 Knoblauchzehen, ½ Bündel Dill, Petersilie und Cilantro, 1 Chile oder Masse, roter Pfeffer, 1 cm Ingwerwurzel, Salz, Pfeffer, 1 h l. Zitronensaft, 2 EL. Pflanzenöl.
Kochmethode: In kochendem Salzwasser, legen Sie den befestigten Film (1 Teil des Getreids auf 2 Teile des Wassers). Reduzieren Sie nach dem Kochen einer Pfanne mit einem Deckel, reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und kochen Sie etwa 15 Minuten lang. Auf einen Sieb werfen. Auf einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl mit pflanzierter Knoblauch und gehackter Zucchini. Auch fein hacken Pfeffer, Tomaten und Zwiebeln, um die Grünen zu verzerren. Ingwer in einer flachen Reibe. In einer Salatschüssel falten Gemüse, Grünen, Zucchini, Filme, Ingwer. Mischen. Salz, Pfeffer, mit Öl und Zitronensaft bestreuen.
Hummus
Hummus
Zutaten: 300 g Nuta, ⅔ h. L. Soda, 1 Zitrone, 3-4 Knoblauchscheiben, Handvoll Zedernüsse, Eiswasser, 2 h. Kumin, 1 TL. Koriander, schwarzer Bodenpfeffer, Salz, Olivenöl, 1 TL. Papriks, ein paar Kinse-Zweige.
Kochmethode: Sie halten sich an, um Wasser zu gießen, damit er Erbsen vollständig bedeckt. Für Nacht verlassen. Spülen. Mit Wasser füllen. Zum Kochen bringen, ein paar Minuten kochen und zusammenführen. Gießen Sie sauberes Wasser, fügen Sie Soda hinzu. Zum Kochen bringen, den Schaum entfernen. Hundefeuer auf ein Minimum, eineinhalb Stunden. Ein Glas kaltes Wasser, um sich im Gefrierschrank zu entfernen. Sie können in einen Sieb fallen lassen und mit Eiswasser gießen. Danach ist es von dem Knoten leicht, die Hülse zu entfernen. Von Zitrone, um den Zest zu entfernen und den Saft zu drücken. Muttern, um auf einer trockenen Pfanne zu braten. In einem Mixer, um Muttern zu mahlen, fügen Sie Zitronensaft, Koriander, ausreichend, Salz, schwarzem Pfeffer, 2 TBP hinzu. Olivenöl. Sie brauchen etwa 120 ml Eiswasser. Gießen Sie es allmählich, betrachten Sie die Konsistenz. Besiegen Sie die Masse weiter, bis Sie die Gleichmäßigkeit haben. Bedecken Sie den Hummus-Film und entfernen Sie eine Stunde im Kühlschrank. Bevor Sie Humus dienen, bestreuen Sie mit Paprika, Cedar Nüssen und Cilantro.