Andrei Bilzhio ist ein russischer Künstler, ein Mitglied der Union der Union der Künstler Russlands und der Union der Designer Russlands, des Akademismus der Akademie des Grafikdesigns, eines Ehrenmitglieds der russischen Akademie der Künste, dem Mitbegründer des Restaurants Club Petrovich, der Autor des Konzepts von Restaurants, schrieb ein neues Buch und stellte es dem Lesergericht vor. "Petrovichs kulinarisches Buch" erwies sich als hell, gesättigt, mit vielen Autorenfotos, witzige Cartoons mit Kommentaren und sogar Rezepten ... weil das Buch sich über das Essen herausstellte und nicht nur.
- Andrei Georgievich, Sie haben ein neues "köstliches" Buch geschrieben, interessante Illustrationen darin bemalten, und was ist das Ziel immer noch verfolgt?
- Kein großes Ziel wurde verfolgt und nie überhaupt nie verfolgt, aber ich setzte ein Ziel - genießen. Ich wollte nur das teilen, was ich für mich mag. Ich kam mit einer Formel auf. Wenn es für Sie interessant ist, ist es interessant, sogar mindestens eine Person interessant zu sein, und da wir ein riesiges Land haben, dann gibt es einige Tausende von denen, die auch interessant sein werden. Ich öffne kein großes Geheimnis, wenn ich sage, dass heute für Bücher sehr wenig Geld gezahlt werden, daher ist es unmöglich, die Schriften zu berücksichtigen, aber wenn Sie sie mit anderen Menschen genießen und teilen, dann wird es einen kolossalen moralischen Gewinn geben . Also schreibe ich ständig Bücher, ein Buch, das meiner Mutter, dem anderen - Papa, das nächste Buch, das meiner Frau gewidmet ist, gewidmet ist, dann ein anderer - der Sohn. Sein Lieblings-Enkel von ihm hat ein ganzes Buch gewidmet. Sie sehen, ich zeichne und schreibe seit vielen Jahren, und es ist so ein eleganter und Autor, wie es mir scheint, ein Weg, um diesen Menschen zu danken, die lieben. Das kann ein Ziel sein.
- Was bedeutet Essen für Sie?
- Für mich ist das Essen eine ganze Philosophie. Es ist notwendig, nicht reich und teuer, aber lecker und schön, zum Beispiel ist es wichtig, dass es wichtig ist, von welchen Gerichten Essen, ich mag es nicht, von Wegwerfplatten zu essen, ich mag es nicht, wenn es eine Plastikflasche auf dem Tisch gibt . Stellen Sie sicher, dass Sie in ein Glas- oder Kristallkantager überlaufen, es gibt einen speziellen Chance. Während der Mahlzeiten muss nicht nur der Magen vorhanden sein, sondern auch Augen und Kopf. Sie müssen sorgfältig folgen, was Sie essen.
- Sie sind so faszinierend über jedes Teller, zum Beispiel das Ganze widmelt dem Kebab.
- erzählte poetisch über den Kebab, weil der Kebab die Leidenschaft unserer Menschen ist. Ich habe eine Version, warum genau das Kebab die Hauptmahlzeit in der Natur wurde und warum die sowjetischen Bürger mit Wodka und Kebabs in den Wald kreiste, und dann in kleine Dörfer und dann zu groß.
Wenn am meisten in der Gemeinschaft lebte, und es gab kein Geld für das Restaurant, der einzige Weg, mit Freunden zu laufen, wandern und Maevki. Natürlich mit Kebabs. Spieße an hausgemachten Bedingungen bereiten einfacher einfach vor. Und dann ist die sowjetische Tradition ein Feuer, Gitarre, ein Lied und so von der Generation zur Generation. Als ich in meiner Jugend mit einer geologischen Partei, in der er von den Arbeitern aufgeführt wurde, in Zentralasien kam, und ging in der Stadt Alma-ata, dort, nach hundert Metern, sie verkauften Kebabs aus dem sanften Lamm. "Zauberstab kostete 25 Kopecke, ich nahm den Rubel. Brot, Salz, Zwiebeln, Essig stand kostenlos auf dem Tisch. Seitdem habe ich so etwas gegessen, und ich will nicht.
Andrei Bilzho präsentierte den Gerichtsleser "Kulinarisches Buch Petrovich".
Natalia Mushchinkina.
- Neben dem Schreiben werden Sie den Club "Petrovich", wie man es schaffen, vom Geschäft auf Kreativität wechseln?- Ich bin überhaupt kein Geschäftsmann, sondern ein Kunstdirektor des Vereins. Der Club hat Menschen, die professionell denken können. Und ich weiß wirklich, wie man wechselt, denn vorher arbeiteten fünfzehn Jahre als Psychiater. Dann kam die Umstrukturierung, und das Gefühl schien, dass die Zeit der Freiheit kommt, dass Sie etwas anderes ausprobieren können, und es ist nicht notwendig, ein ganzes Leben ein Psychiater zu sein. Ich verließ die Medizin und arbeitete seit zehn Jahren im Fernsehen, das Programm wurde geführt, ich machte Cartoons. Dann arbeitete er am Radio. Zur gleichen Zeit in vielen Dingen beschäftigt: Malerei, Grafiken und illustrierte Bücher. Dies sind alle Zweiblege eines Baums, das als Kreativität genannt wird, aber ich möchte kein Geschäft machen, weil es viel Kraft braucht. Ich bin ein kreativer Mann, auch das Wort "Kreativität" würde sich für das Wort "Frazer" ändern. Bitten Sie mich jetzt, mit etwas zu kommen - ich werde kommen. Wenn Sie so, früher oder später sind, manifestiert es sich. Ich habe die Leidenschaft erfunden.
- Sie sind wirklich ein talentierter Gedanke, Knödel namens "Timur und sein Team" und der Hering unter dem Pelzmantel "Das Mysterium der beiden Ozeane" ist etwas. Und Sie erfinden Gerichte oder Rezepte?
- Das Gericht kommt mit unserem Chefkoch, aber meine Namen. Ich plane sogar, ein separates Buch über das Menü zu erstellen, in dem es Originalnamen und Rezepte gibt, da Sie Kommentare zu jedem Namen schreiben müssen, von jungen Leuten bereits wenige Leute kennen die Geschichte, um zu verstehen, was die Bedeutung des Eiss ist Creme-Name "Lenin-Eiscreme" ist. Ich war übrigens auf diesem Eisbrecher in Murmansk und sah ein atemberaubendes Interieur: Dort in der Kabinenfirma gibt es ein Klavier, auf dem die besten Pianisten unseres Landes gespielt haben, sogar Svyatoslav Richter dort ihre musikalischen Arbeiten, und jeder dritte Matrosen wusste, wie man Klavier spielt. Das gesamte Eisbrecher-Team war exklusiv, also wenn Sie sich in der Stadt Murmansk befinden, werden Sie definitiv den Eisbrecher besuchen.
- Sie haben in verschiedenen Interviews wiederholt gesagt, dass Sie gerne reisen und eine Vielzahl von Gerichten ausprobieren, und was ist das ungewöhnlichste Gericht von ATE?
- Oh, was ich gerade nicht gegessen habe. Zhukov, Kakerlaken kam natürlich nicht, ich bin natürlich ein beeindruckender Mann und versuche, alle möglichen schrecklichen Dinge zu vermeiden, selbst einmal ein Vegetarier, weil ich keine Tiere essen konnte, es tat mir leid. Als sie zum Beispiel das Teller brachten und sagten, dass es Fleisch war, dann war dieses Konzept abstrakt. Aber wenn in verschiedenen Ländern es notwendig war, ein Gericht auszuprobieren, bestehend aus Gehirnen, Herzen, Sprache, dann war es für mich ein schrecklicher psychischer Stress, ich konnte diese Barriere nicht überwinden. Der ungewöhnlichsten beeindruckendsten sind verschiedene Meeresfrüchte. Im Allgemeinen habe ich in meinem Jahrhundert viele Dinge ausprobiert, Sie können auch auch ein ganzes Buch darüber schreiben.
"Ich liebe Käse, um trockenen Wein zu trinken", wird Andrei Bilzho erkannt.
- Und das beliebteste Gericht?- Ich liebe Buchweizenbrei und Käse. Es ist wichtig für mich, dass verschiedene Käse immer auf dem Tisch stehen, mit Käse, um trockener Wein zu trinken. Das kann ich die ganze Zeit essen. Da es fünfundzwanzig Kilogramm verloren hat, stoppte es viel da, ich esse jetzt nicht, ich versuche es einfach. Ich bin daran interessiert, nach einem neuen Geschmack zu suchen, "jede Teller" als Straffung aufheben. Es wird besser sein, zwanzig verschiedene Gerichte auszuprobieren als der Salat von Olivier "aus der PUZ". Spaghetti lieben sehr viel. Sowie Gogol, übte er übrigens, liebte er Spaghetti und behandelte alle seine Freunde, für die sie von ihm beleidigt waren und sagte: "Kolya, wiedergesagt, du hast keine Pasta gesprochen." Aber trotzdem liebe es dennoch in der Welt, Buckwheat Brei, ich esse es dreimal pro Woche, und ich kann es ganz anders kochen: mit Pilzen, mit Käse, mit Eiern mit duftendem Gras; Ich nenne es einen Buchweizenbrei mit Füllstoffen.
- Und wie hast du etwas? Fallen?
- Ich habe eine schwierige Einstellung zum Beitrag. Ich selbst hat mich ein paar Mal angemeldet, aber ich erkannte, dass es tatsächlich nicht so sehr eine Ablehnung von Essen war, sondern eine große spirituelle Geschichte. Während des Beitrags können Sie solche köstlichen schlanken Produkte essen, die Sie sogar an Gewicht erwerben können. Er war irgendwie in einem Kloster unter Voronezh und diente in einer Mahlzeit mit Mönchen, wo sie ernähren, so dass die Finger verlieren. Er nahm einmal während des Beitrags in einer Übertragung im Fernsehen teil und erzählte, wie ich spreche: Wenn der Pfosten endet, gib mir mir ein Glas Wodka, reinige mich ein Glas Wodka, säubere das Osterei und saß auf dem Fensterbrett, schau auf das Fenster und eilt nicht . Ich bin so appetitlich und bemerkte, dass der Vater von Gergen, ein freundlicher und ein hübscher Onkel, der als eine Küche in unserer Diözese arbeitet, mit Schwierigkeiten, meine Geschichten über das Essen zu hören, mich mehr fragte, weil ich nach dieser Geschichte wirklich essen wollte . Aber er und der Beitrag, um nicht zu essen.
- Wahrscheinlich sind unsere nationalen Gerichte und Einstellungen in Richtung Nahrungsmittel für Ausländer völlig unverständlich, sie essen anders und verstehen unsere Süchte nicht immer.
- Irgendwo stimme ich mit dir zu. Ich hatte eine solche Geschichte. Irgendwie habe ich versprochen, einen Traum in einem CHASH One American Journalist zu bekommen, der über das Essen schrieb. Ich sagte ihm, dass Hash nur morgens isst. In dem grauen regnerischen Moskau-Morgen nannte er mich Stunden mit acht und berichtete, dass er bereits vorhanden war. Ich bin unrasiert und wütend nach Hause, und im Regen, er suchte alles auf der Welt, ging zu ihm. Wir bestellten Hash. Ich sagte ihm, dass er für die Vollständigkeit des Gefühls Gramm von hundert Wodka trinken musste. Es war meine Rache am Hmy-Morgen. Der Amerikaner begann zu widerstehen, sagte er, er trinkt nicht, dass es sehr schädlich ist, aber ich konnte ihn überzeugen, ihn strikt zu erzählen, dass er ihm strikt erzählt, dass er nicht ein echter Journalist ist und niemals etwas Interessantes an Russland schreibe . Ich goss in ihn Gramm dreihundert Wodka und murmelten zwei Gerichte eines dicken Headsguard Hasha, er sagte etwas über Cholesterin, über die Leber, aber es war nutzlos, mit mir zu streiten. Um neun Uhr morgens habe ich einen betrunkenen Amerikaner in einen Trolleybus heruntergeladen, und ich selbst ging zur Arbeit. Ich stellte fest, dass ich selbst keinen Wodka getrunken habe. Am nächsten Tag rief er mich an und erzählte einer begeisterten Stimme, etwas regnerischer Morgen, als er heißen Hash aß und kalten Wodka unter ihm trank, war einer der besten in seinem Leben. Ich hatte Angst, dass er später schreiben würde, dass jeder Tag Wodka morgens trinken würde, aber alles ging herum, der Eindruck unserer Küche hatte er am günstigsten.