Calakeitto.
Traditionelle finnische Fischsuppe, die manchmal als "Milchohr" bezeichnet wird. Es wird in Gusseisengerichten, vorzugsweise im Ofen, gekocht und nur an einem Tag nach dem Kochen essen.
Zutaten: 400-500 g von Fischen (nicht filet), 2-3 Kartoffeln, Butter,
1 Lukovitsa, 1 Tasse Creme (oder Milch), 1-2 Kunst. l. Mehl, Buchtblatt, duftende Pfeffer, Salz, Pfefferstäuber, ½ Bündel Dill.
Kochmethode: Fische schneiden in Stücke (falls erforderlich, sauber) und gießen Sie 2 l Wasser. Bedecken Sie mit einem Topf mit einem Deckel und einem durchschnittlichen Feuer zum Kochen. Entfernen Sie den Schaum, reduzieren Sie das Feuer, legen Sie einen Lorbeer, einen duftenden Pfeffer, Salz. Kochen Sie etwa 40 Minuten auf ruhiges Feuer. Fertige Fische zum Abkühlen, Dehnungsbrühe. Brühe zum Kochen bringen, Kartoffeln legen. Schleifzwiebeln, Braten auf cremigem Öl, zum Brühe hinzufügen. Üben Sie, um in Stücke zu zerlegen und in die Suppe einzutreten. Mehl in Sahne verdünnt, so dass es keine Klumpen gibt. Gießen Sie sanft in die Suppe. Zum Kochen bringen und vom Feuer entfernen. Grünen hinzufügen.
FO B.
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Vietnamesische Nudelsuppe, meistens vom Reismehl. Wenn dazu ein Rindfleisch oder Hähnchen hinzugefügt wird, wird die Suppe als "Junge" genannt. Wenn es gebratene Fische gibt, dann "fo ha", Fischkugeln - "Pho Ka".
Zutaten: 0,5 kg Rindfleisch, Tutu-Reis-Nudel, 2 cm Ingwerwurzel, 1 Chili-Pfeffer,
1 Karotte, 1 Zwiebeln, Sellerie, ½ Zitrone, 4-5 Knoblauchzehen, ein paar Ponyras grüne Zwiebeln, ein paar Zweige Cilantro, Salz, Pfeffer, Zimtstab, Badyan, Lorbeer Blatt, Fischsauce.
Kochmethode: Rindfleisch in große Stücke geschnitten, 2 l Wasser gießen. Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Willkürlich geschnitten und auf Fleisch gebracht werden. Ingwer schneidet in Stücke und fügte zukünftige Brühe hinzu, dann ein paar Zweige des Cilantro-, Bastyan- und Zimtstabs, Buchtblatt. Bringen Sie Brühe zum Kochen, entfernen Sie den Schaum und kochen Sie etwa 2 Stunden bei niedriger Hitze. Salz, Pfeffer, gießen Sie etwas Fischsauce. Rindfleisch, um von den Knochen von den Knochen zu kommen und Brühe zu trennen. Fleisch zersetzen sich auf Platten oder entfernen Sie in einen separaten Behälter. Reisnudeln bereiten sich vor, wie auf der Verpackung angegeben, 20 Minuten, bis die Brühe fertig ist. In den Platten geben Nudeln und Rindfleisch die Brühe ein. Schneiden Sie Zitrone, zerquetschen Sie die restlichen Cilantro und den grünen Zwiebeln, Chili-Pfeffer. Fügen Sie jedem Teller hinzu, um Greens, Pfeffer, Zitrone zu schmecken.