- Maxim, in welchem Alter haben Sie Ihr erstes Gericht bereiten?
- Wenn Sie die Experimente der Kinder mit einem brennenden Zucker nicht berücksichtigen, wenn ich einen Lutscher vorbereiten wollte, dann ist das erste erfolgreiche kulinarische Erlebnis mit heißen Sandwiches. Das Rezept wurde an der älteren Schwester ausspioniert und wiederholt erfolgreich wiederholt. Brot, Schinken, Tomaten, Zwiebeln, ein bisschen Gewürz und Spitze des Käses, all dies ist im Ofen gestapelt und gebacken. Kurz vor der Schande, lecker nach unanständig.
- Wer hat dir beigebracht, zu kochen?
- Hunger. (Lacht.) Ich fing an, einen frühen genug zu leben, ich ließ meine Eltern von Yaroslawl nach Moskau ab. Zuerst hatte ich keine, die kein echtes kulinarisches Meisterwerk von allen Produkten herstellen konnte, und es gab kein Geld in Restaurants in den Restaurants. Und ich wollte essen. Wir mussten experimentieren.
- Sie sagen, Sie lieben es, Rezepte selbst zu erfinden?
- Bereiten Sie sich immer auf die Krippe vor. Zum Beispiel morgens - Käsekuchen. Sie sind jedes Mal anders. Mit Mehl, ohne Mehl, mit Zugabe von oder ohne Eier, mit dem Zusatz von zerquetschten Haferflocken oder getrockneten Früchten - im Allgemeinen hängt alles davon ab, was ich derzeit auf Lager habe.
- Was schaffen Sie sonst noch?
- Ich kann gerne Suppe kochen. Pilz, aus roten Bohnen, Käse usw. Die einzige Suppe, die ich nicht mag, ist von Sauerland mit einem Ei. Ich habe ein psychologisches kulinarisches Trauma gegenüber ihm. Er musste im Kindergarten essen, und ich liebte ihn nicht, aber sie zwangen ihn immer noch. (Lacht.)
- Hast du ein eigenes Unternehmensgericht?
- Für eine lange Zeit war ich ein Fan von tschechischer Küche. Ich bin in Prag verliebt, es gab dort eine anständige Anzahl von Malen, also versuchte ich Fleisch in allen möglichen Optionen und Kombinationen. Die Knöchel, Braten und natürlich Gulasch. Obwohl es ein ungarisches Gericht ist, sind die Tschechen seit langem assimiliert. Versuchen Sie es unbedingt nach dem klassischen tschechischen Rezept mit einem dunklen Bier.
Tschechische Gulasch aus Maxim Talkov
Schneiden Sie für einen Start die Fleisch- und Zwiebelnwürfel. Wir verschieben sich in der Pfanne, fügen Öl und Fry zehn Minuten hinzu, Rühren. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, decken Sie mit einem Deckel und etwas Zeit mit einem kleinen Feuer ein. Dann verschieben wir das Fleisch, geraten mit einem Bogen in einem Kessel oder einer anderen dickwandigen Verbandform und gießen Sie die Sauce. Sauce vorbereiten: Nehmen Sie weißes Brot und dunkles Bier. Reinigen Sie das Brot aus der Kruste und tränken Sie es in Bier. Das unbeholfene Brot muss in den Zustand des Casis gezogen werden. Sie können eine dicke oder objektive Sauce machen, um die Menge an Brot zu variieren, wie viel mehr gefällt. Wir gießen Fleisch mit einer Sauce, mischen und in den Ofen ziehen, auf zweihundert Grad vorheißen. Sie müssen jeweils eineinhalb Stunden kochen, abhängig von der Menge an Fleisch- und Wärmeofen. Wenn das Fleisch fast fertig ist, fügen Sie alle notwendigen Gewürze hinzu - Salz, Pfeffer und Paprika. Bier wird den Geschmack von Fleischkuchen und duftend, aber wenn Sie Kämpfer lieben, können Sie die Liste der Gewürze diversifizieren. Tsmin, Basilikum, Major, Minze, Salbei, Thymian. Ich verwende normalerweise fertige Mischungen von Kräutern und Gewürzen. Ich liebe es mit Pfannkuchen oder mit Kartoffelkartoffeln mit Kartoffeln, aber die Tschechen bevorzugen normalerweise das Seitenzweck der Knödel.
Gulasch mit Sintern.
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Klassische Knödel
Zutaten: 500 g Mehl, 200 ml Milch, 20 g Alive Hefe, 1 Ei, Salz.
Kochmethode: Erhitzen Sie die Milch, bringen Sie jedoch nicht zum Kochen, löst sich Hefe an. Salz, das Ei klopfen, Mehl hinzufügen und den Teig hübsch kneten. In eine Schüssel nehmen, mit einem Handtuch abdecken und in dreißig Minuten stehen lassen. Danach, kleine Teile aus dem Test zu reißen, Kugeln zu bilden, und kochen Sie sie in gesalzenem Wasser. Die Kochzeit hängt von der Größe der Kugeln ab, beträgt ungefähr zwanzig Minuten. Knödel werden mit Sauerrahm, gebratenen Zwiebeln oder Gulasch serviert.