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Pancing Profitrol.
Zutaten: Teig: Wasser - 125 ml, Milch - 125 ml, Zucker - 10 g, Butter - 110 g, Mehl - 135 g, Eier - 4 Stück, Salz. Vanillepudding: Stärke - 50 g, Milch - 500 ml, Eigelb - 3 Stück, Zucker - 125 g, Vanille - 2 Pods. Glasur: Sahne 33% - 300 ml, bittere Schokolade - 300 g, Butter - 50 g. Walnüsse - zur Dekoration.
Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Wie zu kochen: Um den Teig in der Pfanne herzustellen, Milch und Wasser gießen, Zucker, warm hinzufügen. Ohne aus dem Feuer zu entfernen, setzen Sie die Butter, Salz. Wenn das Öl montiert ist, treten Sie sanft in eine heiße Masse ein, reduzieren Sie sofort die Temperatur und wärmen Sie sich ein paar Minuten auf, rühren Sie ständig. Entfernen Sie vom Feuer, kühlen Sie sich leicht ab und stören Sie den Teig um ein vier Eier. Auf dem Backblechbett des Pergamentblatts. Mit Hilfe einer Süßwarenbeutel, drücken Sie den Teig auf das Pergament in Form von Kugeln und backen Sie den Ofen bei einer Temperatur von 190 Grad zu einer goldenen Kruste. Vanillepudding: Stärke in 100 ml Milch teilen. Verteilen Sie Eigelb mit Zucker, verbinden Sie sich mit verdünnter Stärke. Die restliche Milch kocht und gießen in die Yolk-Masse. Fügen Sie Vanille hinzu, rühren Sie gut um, ziehen Sie Feuer auf und kochen Sie zum Verdicken, rühren Sie ständig. Glasur: Berechnen oder Soda auf einer Schokoladenreiher. Kochen Sie die Sahne, fügen Sie Schokolade und Butter hinzu, mischen Sie die homogene Masse. Mit Hilfe einer Süßwarenspritze erstellte Techniker ausfüllen. Gießen Sie Schokoladenverseihen und strezte mit gehackten Nüssen.