Von den einfachen und vertrauten Zutaten können Sie manchmal etwas Ungewöhnliches kochen. Zum Beispiel georgianisches Fleischkuchen "Kubdari". Würziger Kuchen ist gut in heiß und kalt. Es kann zum Abendessen gekocht oder mitnehmen, um zum Mittagessen zu arbeiten.
Kubdari. Svan Fleisch Pie.
Rezepte "Kudbari" viel, aber ich werde Ihre eigene Zeit enthüllen. es gibt Mehrere Geheimnisse Danke, an den sich Ihr Kuchen magisch sein wird:
1. Fleisch für die Füllung kann nicht in der Fleischschleifer gedreht werden, einfach in ein scharfes Messer hacken.
2. Der Teig ist Hefe erforderlich. Und es ist besser, wenn Sie es zu Hause vorbereiten, und nicht fertig kaufen. Es ist nicht schwer. Aber rollen Sie den Teig in Ordnung - schwieriger. Hier musst du hart arbeiten!
3. Das Loch im Test ist notwendigerweise.
Zutaten:
Für Teig:
- Weizenmehl - ca. 1 kg;
- Hefe (trocken) - 1 TL;
- Warmmilch (oder Wasser) - 500 ml;
- Pflanzenöl (geruchlos) - 50 ml;
- Zucker - 1 TL;
- Salz - 1 t. l;
- Ei - 1 stück.
Für die Füllung:
- Schweinefleisch - 1,2 kg; oder 900 g Fettschweinefleisch + 300 g Rindfleisch;
- Weiß oder Zwiebeln, groß - 2-3 Stück;
- Knoblauch, Nelken - 4-5 Stück;
- Adzhika - 1 EL. Mit einer Folie können Sie mehr;
- Koriander - ½ h. l;
- UTI - ½ h. L;
- Zira - 1/4 h. L;
- roter scharfer Pfeffer - ½ h. l;
- Svan Salz, wenn es ½ h ist. L;
- Salz zu schmecken;
- Butter zur Schmierung von fertigen Kuchen - 100 g.
1. Füllung Das Fleisch wird von einem Messer fein geschnitten - es wurde bereits oben erwähnt. Fein geschnittene Zwiebeln und Knoblauch. Wir mischen Fleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen, Adzhika und Salz. Das Singen der Füllung nennen nur Ihre Hände, so dass jedes Stück gleichmäßig mit Gewürzen getränkt ist. Bedecken Sie den Deckel und setzen Sie in den Kühlschrank, um zu marinieren, und inzwischen bereiten wir den Hefeteig vor.
2. Teig In warmer Milch lösen wir Hefe und Zucker auf. In dem Mehl machen wir eine Vertiefung, fügen Salz hinzu. Wir gießen Flüssigkeit, Ei, kneten den Teig. Öl hinzufügen, wenn Mehl mit Flüssigkeit verbunden ist. Wenn der Teig elastisch wurde, bildeten wir einen Ball, worüber wir uns 1 Stunde nähern, den Tank mit einem Deckel oder einem Film abdecken. Die Masse erhöht sich mehrmals. Wir, waschen, auf gleiche Teile teilen. Wir bilden Blasen für Kubdari. Lassen Sie mich 10-15 Minuten vor der Bildung fliegen.
3. Bildung. Jeder Klopfer mit den Fingern, Palm- oder Rollstift, fügt die Füllung hinzu, Abdeckung von oben. Ich mache die Handfläche mit der Wohnung, wir streuen mit Mehl und drehen sich um. Rollen Sie den Kuchen vorsichtig mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern. Die Testschicht sollte sich als subtil sein, aber nicht zu brechen. Wenn es brach, befeuchtet mit Wasser und sichern Sie ein Teigstück. Wir machen ein kleines Loch an der Spitze, setzen Kubdar auf ein Backblech. Kubdari schmiere das Eigelb vor dem Backen nicht!
4. Bake. Kubdari in Erhitzt auf 180-190 Grad Ofen über der mittleren Ebene zu goldbrauner Farbe 25-30 Minuten. Wir schalten Kubdari auf dem Gericht, wir schmieren das cremige Öl reich, um zu mildern, mit einem Handtuch abzudecken. Kuchen verlassen 10 Minuten.
5. Kubdari geben heiß Genießen Sie den einzigartigen Geschmack von Berg Svanet. Kudbari wird lecker und am nächsten Tag sein.