Du wirst brauchen: 500 g Wildschweinfleisch, 500 g Wildbret, 450 g Dosen-Tomaten in seinem eigenen Saft, 6 Buchsen Fettucino, 3 rote Zwiebeln, 1 Orange, 1 ½ Karotten, 50 g Peckerino-Käse, 2 Sellerie-Stiel, 3 Nelken von Knoblauch, kleiner Rosmarin-Strahl, 1 Blatt Salbei, 1 l Rotwein, 1 Zimt-Stick, 4 EL. Löffel Olivenöl, 1 EL. Ein Löffel von Tomatenpaste, eine Prise frischherzige schwarze Paprika, 1 TL SEA-Salz.
Kochprozess: Mit einer Orange, um ein Messer mit einem Messer zu schneiden. Die Hälfte der Karotten und 1 Sellerie-Stamm schneiden in große Scheiben. Fleisch waschen und in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie zu Fleisch geschnittenen Karotten und Sellerie, Orange, Zimt, Salbei und 1 Rosmarin-Zweig hinzu. Wein zum Kochen bringen, kühlen und Fleisch mit Gemüse und Gewürzen gießen. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie einen Tag bei Raumtemperatur. Zwiebeln und Knoblauch gereinigt, Zwiebeln in Halfringe geschnitten, Knoblauch ist weitgehend gehackt. Die restlichen Karotten und Sellerie-Stiel schneiden in dünne Platten. Wärme in einem schweren Topf von 2 TBS. Löffel Olivenöl, leicht braten Zwiebeln, dann hinzufügen Knoblauch, Karotten, Sellerie, Mischung, das restliche Olivenöl, Salz, Pfeffer und Braten, bis der Bogen golden wird. Dosen-Tomaten wischen oder zerquetscht in einem Mixer. Machen Sie eine marinierte Fleischflüssigkeit (sparen Marinade!), Gemüse und Gewürze entfernen. Fügen Sie das Fleisch in das gebratene Gemüse, fügen Sie Tomatenpaste, gerettete Marinade und Tomaten gerettet. Wenn die Masse beginnt, mit einem Deckel zu gießen, mit einem Deckel abzudecken und auf eine langsame Hitzeeinhalb einteinhalb eintaucht. Pasta, um in gesalzenem Wasser eine 1 Minute weniger zu kochen, als auf dem Paket angegeben. Pacorino-Gitter auf einer flachen Reibe. Legen Sie die Teigwaren auf Teller, legen Sie einen Eintopf auf, der mit Blättern des verbleibenden Rosmarins und des Käses aufgestrahlt ist.