Als unsere Vorfahren von einem nomadischen Lebensstil zu einem niedergelassenen und lernten Weizen wechselten, begannen sie als erstes, sich aus dem Teig aufzubereiten, nicht auf allen Brot, sondern dem Prototyp-Vermicelli und anderen Arten von frischen Nudeln. Vintage Technologies von Modern hausgemacht waren nicht zu unterschiedlich: Mischen Sie den Mehl mit Wasser, rollen Sie den Teig auf einem heißen Stein, schneiden Sie in Streifen und kochen Sie in kochendem Wasser - das Rezept für eine Paste, das ohne kleine siebentausend Jahre ist. Es ist engagiert, dass der Teig auf dünnen Streifen in der antiken Welt nicht besonders passt. Etrusks waren immer noch unterhalten, aber Lagan war eines der beliebtesten Gerichte der alten Römer - einem Vorfahren moderner Lazagani. Große Stücke gekochtes Teig wurden von Schichten gelegt, und Fleischhackfleisch wurde als Füllung verwendet. Übrigens erwähnte Cicero selbst über Lagan. Das Teller und das Dramatiker Aristophan, der am Ende des v-frühen vi Jahrhunderts in Athen lebte, zu unserem Ära. Wahre, in der Beschreibung des alten griechischen Comedi von Lagan ähnelt mehr Knödel oder Ravioli.
Eines der beliebtesten Gerichte von antiken Römer war Lagan - Vorfahren der modernen Lazagany
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Goldener Pfad
Es ist daran einzugehen, dass in Italien einfügen, dass es üblich ist, in zwei Arten zu teilen: frisch oder zu Hause Freska und trockener, gebrauchsfertiger Pastasciutta. Die erste Kategorie umfasst Pichs, Papartell, Tortelini und andere Produkte aus frischem Teig, in der in der Küche manuell gekocht. In der zweiten Gruppe von Spaghetti, Penne oder Pasta in der Packung in Supermärkten auf der ganzen Welt verkauft. Es ist interessant, dass Trockenpaste keine italienische Erfindung ist. Der erste, der gelernt wurde, Araber zu erstellen, die in den Jahren Sizilien erobert haben. Sie nahmen trockene Paste mit ihnen an die Militär- und Seewanderungen, denn, um in der Bowler zu kochen, ist das fertige Produkt viel einfacher als regelmäßig Eier und Mehl an den Orten zu liefern. Weiter bekannt. Die erfindungsgemäße Sizilianer wurde verabschiedet, fertiggestellt und begann bald das exotische Produkt, das im XII-Jahrhundert als "Thread von Palermo" bekannt war. Im Norden Italiens treffender und vollständig umlaufend. Im Jahr 1295 brachte es es aus China nach Venedig, dem berühmten Reisenden Marko Polo, der in den subwahigen siebzehn Jahren verbrachte. Es ist lustig, dass heute in der Stadt der Gondel der beliebteste Erscheinungsbild der Pasta - Bigoli ist, und an ihrem chinesischen Vorfahren sind sie nichts. BODEROLS sehen aus wie ein ziemlich verschmolzenes Spaghetti, und meistens werden sie mit fleischem Hackfleisch oder Entenfleisch zubereitet.
Es wird angenommen, dass Taltello zuerst auf die Hochzeit von Lucretia Bordji vorbereitet wurde
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Frische Lösung
Nach den Italienern selbst, für die beste frische Pasta, die Sie in die Region Emilia-Romagna gehen müssen, ist es nicht aus Grund, die Köche aus der Toskana und Rom zu lernen. Geheimnis - in den Eiern der örtlichen Zuchthühner. Sie unterscheiden sich in extrem reichem Geschmack, und ihr Eigelb gibt die paste fröhliche sonnige Farbe. Die wichtigsten Hits der Küche der Region sind alle bekannt, die Lasagne und alle Arten von Sorten "italienischer Pelmeni": Ravioli, Tortellini und Capelleti bekannt. Übrigens unterscheiden sie sich nicht nur in Größe und Form von unseren, sondern auch, weil sie nicht roh sind, sondern im Voraus mit gekochtem Fleisch. Vegetarische Füllungen von Ricotta oder Kürbiszellstoff sind jedoch ebenso beliebt. Aber der berühmte Spaghetti Bolognese in die Region Emilia-Romagna und seine Hauptstadt Bologna haben keine Beziehung. Das Gericht wurde in den USA erfunden, und die Italiener betrachten ihn absolut aufrichtig einen Missbrauch ihrer kulinarischen Traditionen. Am nächsten der Bolognese ist ein authentischer Look of Pasta - Tagliatelle mit Fleischeintopf. Übrigens ist auch eine neugierige Geschichte mit Taltelel verbunden. Es wird angenommen, dass sie zum ersten Mal auf die Hochzeit von Lucretia Bordji vorbereitet wurden, als Renaissance Felsenschönheit mit dem Herzog von Ferrara Alfonso i d'Est kombiniert wurde. Dem Legende zufolge inspirierte der Koch also lange goldene Haare Jungverhiweds, dass er mit einer Paste, einer ähnlichen Form und Farbe aufkam.
Bis zum XIX-Jahrhundert, den Einwohnern von Italien Spaghetti ausschließlich von Hand
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Was ist in deinem Namen?
Wenn wir über Spaghetti sprechen, sind sie eines der Hauptspezialität von Neapel, und das ikonische Teller der Stadt gilt als Pasta mit dem frivolen Namen "Puttanesk" - es war ihr, der Herden Botler im Film vorbereitete " Lemoni Snick: 33 Unglück. " Die Wahl von Kindern fielen auf den "Puttanesk" aus einem banalen Grund auf den "Puttanesk" - selbst eine Person könnte im Kochbuch gemeldet, sogar eine Person, die nicht im Ofen steht. Das Gericht ist wirklich einfach. Spaghetti tankt mit Tomatenpaste-Sauce und den anschönen Filets, auf die Oliven, Knoblauch und Kapern hinzufügen. Inzwischen ist der Ursprung des unanständischen Namens der klassischen neapolitanischen Paste das Rätsel, auf dem italienische Historiker und Philenisten viele Jahre gekämpft haben. Einige betrachten, die Namen von Puttanesk, die aufgrund der Tatsache erhalten wurden, dass es frei von den Besuchern von napletarischen Bordellen kostenlos war. Andere sind zuversichtlich, dass das Rezept von Gerichten mit einem weit verbreiteten Vorhangkreis durch den Namen von Ivetta aufkam. Die dritte Farbe der Sauce-Paste mit Kleiderfarben, die in der Vergangenheit in der Vergangenheit in der Vergangenheit trugen. Übrigens, bis zum 19. Jahrhundert, aßen die Bewohner von Italien Spaghetti ausschließlich mit den Händen, da die damaligen Gabeln mit drei Törtchen hergestellt wurden, es war technisch unmöglich, die Paste auf sie zu erwecken. Alles hat sich erst verändert, nachdem der Prinz des Königreichs sowohl Sizilien Karl Ferdinand Bourbon-Sizilianer in den Regionen von Sicygetti gehörte. Seine Hoheit konnte nicht ohne Pasta leben, also musste ich das Besteck informieren: Fügen Sie der Gabel eine zusätzliche Nelke hinzu, so dass der Prozess der Ernährung von Spaghetti am Abendessen und Abendessen ästhetischer aussah. Im industriellen Maßstab begann sich die trockene Paste erst nach 1860 herzustellen, als in der Stadt Graniano, in der nicht weit von Neapel entfernt ist, die Bronze-Matrizen, um den Teig zu schneiden zu machen. Nun, jetzt in großen Anlagen, ist das Bronzezeitalter seit langem durch Metallic ersetzt, der Nutzen der Qualität des Produkts ist nicht besonders reflektiert, aber die Tradition der manuellen Herstellung von Trockenpaste in Italien verschwand nicht vollständig. So kann die Apulien in der Region noch home Orekette gekauft werden - eine trockene Teigwa in Form von Ohren, die von Repo- oder Tomatensauce genommen wird: Lokale Bösche kaufen es von Tabletts auf den Straßen von Bari und anderen Städten.
Karte des Geschmacks.
Rom
In der ewigen Stadt nach Teigwaren wird die Haltung der Trepidat-Filme aus dem Celentano nicht dem Ort geben. Die beliebteste Art davon ist bucatini - dicke Spaghetti mit einem Loch. In Rom ist es mit ihnen, dass sie das berühmte Carboné machen, in dem in Italien unter der Angst vor der Todesstrafe verboten ist, Creme sowie den Amatur- und CACIO E Pepe - Pasta mit Käse und bodenschwarzem Pfeffer zuzusetzen.
Sizilien
Palemmot-Paste ist vielleicht eines der ungewöhnlichsten sizilianischen Gerichte. Als Auftanken dafür, Sardellen, Tomatensauce, Rosinen, Zedermuttern und Fenchel, und darüber hinaus ist all dieser Luxus mit Brotkrümeln bedeckt. Lecker? Vor dem Atmen! Kalorisch? Monster. Gleiches, das das Geschirr liebt, ist einfacher, in Sizilien, um die Paste mit einem Kabeljau zu schmecken.
Linguini ist mit Pesto-Sauce zubereitet
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Ligurien
Die wichtigste gastronomische Spezialität von Portofino, Chinkwe Terra und anderen Resorts der ligurischen Küste - Pesto-Sauce. Es ist mit ihm, dass Linguini vorbereitet - eine lange flache Pasta, typisch für diese Region Italiens. Neben Pesto werden neben Pesto auch gekochte Kartoffeln zu der Schale gegeben, die ursprüngliche Kombination von Aromen wird erhalten.
Neapel
Nicht weniger als Putamic, die Bewohner von Neapel lieben Spaghetti mit Wongol- oder Scarparier-Sauce, für die frische Tomaten, Käse und Basilikum verwendet werden. Ravioli Caprese ist ein weiteres populäres lokales Gericht. In diesem Fall ertrinkt Ravioli in Tomatensauce, wo der Käse der KACHOTT und die Basilikumblätter hinzugefügt werden.
Venedig
Bigoli ist die Haupttaster von Venedig. Sie erhielt seinen Namen von der Bigolaryo-Einheit, die in der Bartolomeo-Veronese des XVII-Jahrhunderts erfand, ein Eingeborene der benachbarten Stadt von Padua. Das ungewöhnlichste Gericht mit ihrem Bigoli in Salsa, wo die Paste mit Sardellensauce angeklagt wird. Darüber hinaus sind Spaghetti mit Garnelen und Caracatia in Gondel beliebt, das Gericht heißt Spaghetti Alra Busara.