Wein ist ein beliebtes alkoholisches Getränk aus einem fermentierten Traubensaft. Rot und Weißwein sind auch beliebte Zutaten zum Kochen. Sie sind in vielen Rezepten enthalten, um Geschmack und Farben zu verbessern. Darüber hinaus wird der Wein häufig beim Kochen von Feuchtigkeit, weichem Fleisch verwendet. Wenn Sie keinen Wein zur Hand haben oder Sie sich entscheiden, Alkohol nicht zu trinken, können Sie viele alkoholfreie Substitute verwenden, die Ihr Essen so lecker machen. Dieser Artikel diskutiert 11 alkoholfreie Weinsenditute beim Kochen:
Rot- und Weißwein-Essig
Essig ist eine saure saure Flüssigkeit, die normalerweise beim Kochen verwendet wird. Es besteht hauptsächlich aus Essigsäure und Wasser sowie aus in Wein enthaltenen Verbindungen, die häufig für die Herstellung von Essig verwendet werden. Essig kann auch aus Apfelwein, Kokosnusswasser, Malz oder Reis hergestellt werden. Rotes und Weißwein-Wein-Essig - ausgezeichnete Weinersatzstitute beim Kochen. Um zu schmecken, sehen sie aus wie Wein, und essig wird den Geschmack von Gerichten nicht erheblich beeinträchtigen. In der Regel ist der Wein-Essig nützlich für die Herstellung von flüssigen Gerichten, wie z. B. Tankstellen für Salate und Marinaden. Der Rotwein-Essig wird am besten mit Rindfleisch, Schweinefleisch und Gemüse verwendet, und der Weißwein-Essig ist am besten für weniger Diät-Gerichte wie Huhn und Fisch geeignet. Der Weinessig ist schärfer als normaler Wein, so dass es empfiehlt, ihn zu verdünnen, bevor sie in Rezepte hinzufügt, beispielsweise in einem Verhältnis von 1: 1, Wasser- und Wein-Essig, beispielsweise Mischen von Wasser und Wein. Es ist wichtig zu beachten, dass Essig Spuren von Alkohol enthalten kann, obwohl es im Gärungsprozess grundsätzlich verschwindet. Der Gehalt an Alkohol wird auch beim Kochen reduziert. Wenn jedoch die Verwendung von Alkohol in Ihrer Ernährung verboten ist, können Sie Weinessig ablehnen.
Granatapfelsaft
Granatapfelsaft - trinken Sie mit reichem Obstgeschmack. Darüber hinaus ist Granatsaft ziemlich sauer und stärkt den Geschmack von fast jedem Essen. Sein Geschmack, Aroma und Säure sind mit Rotwein vergleichbar, sodass es verwendet werden kann, um Rotwein beim Kochen zu ersetzen. Da Granatapfelsaft weniger sauer ist als Rotwein, können Sie es mit einem Esslöffel Essig mischen, um den Geschmack zu stärken. Granatapfelsaft ist perfekt mit verschiedenen Gerichten kombiniert. Es funktioniert gut, wenn Sie Gasstationen für Salate und Saucen hinzufügen, sowie beim Hinzufügen der Glasur für Gemüse. Granatapfelsaft gibt nicht nur den Geschmack von Rezepten, sondern auch nützlich für die Gesundheit. Es ist reich an Antioxidantien und wurde auf ihre Fähigkeit untersucht, den Blutdruck zu senken, was ein häufiger Risikofaktor für Herzkrankheiten ist.
Da Granatapfelsaft weniger sauer ist als Rotwein, können Sie es mit einem Esslöffel Essig mischen, um den Geschmack zu stärken.
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Cranberrysaft
Cranberry-Saft ist ein Törtchengetränk, das aufgrund einer ähnlichen Farbe, reich an Geschmack und Säure, ein ausgezeichneter Rotwein-Ersatz ist. Es verbessert den Geschmack von fast jedem Rezept. Wie Granatapfelsaft können Sie den Rotwein in Rezepten in einem 1: 1-Verhältnis ersetzen. Da der Cranberry-Saft selbst süß ist, wird empfohlen, es in der Version vorzubereiten, ohne Zucker hinzuzufügen. Ansonsten kann das Gericht süßer sein als in der Planung. Darüber hinaus können Sie die Süße von Cranberrysaft reduzieren, indem Sie ihn mit einem oder zwei Esslöffel Essig vermischt, bevor Sie den Rezepten hinzufügen. Cranberrysaft ist auch für die Gesundheit nützlich. Es wurde für seine Fähigkeit untersucht, die Entstehung von Harnweg-Infektionen zu reduzieren, und ist auch reich an Antioxidantien, die mit pathogener Entzündung kämpfen.
Ginger Ale
Ginger EL ist ein kohlensäurehaltiges alkoholfreies Getränk, das mit Ingwer gewürzt ist. Es enthält normalerweise mehrere andere Inhaltsstoffe, einschließlich Zitrone, Kalk- und Rohrzucker. Dank des Erscheinungsbildes des Ingwers kann El Weißwein beim Kochen ersetzen. Sie können den Ingwer EL auf Weißwein in gleichen Mengen austauschen. Die Säure von Ingwer ELA macht es zu einem ausgezeichneten Fleischenthärter, was bedeutet, dass es die Eichhörnchen in Fleisch bricht, wodurch weicher und leicht zu kauen. Erinnern Sie sich an die Unterschiede im Geschmack von Ginger Ale und Weißwein. Obwohl sie einen ähnlichen trockenen und süßen Geschmack haben, sollte Ingwer EL nur in Rezepten verwendet werden, die mit einem leichten Ingwer-Geschmack gut kombiniert werden.
Roter oder weißer Traubensaft
Traubensaft ist ein weiteres Getränk mit einem reichen Geschmack, der ein hervorragender alkoholfreier Weinersatz ist. Da Wein- und Traubensaft fast den gleichen Geschmack und dieselbe Farbe haben, können Sie Wein mit Traubensaft in Rezepten in einem 1: 1-Verhältnis ersetzen. Verwenden Sie natürlich anstelle von Weißwein weißer Traubensaft und anstelle von Rotwein - rotem Traubensaft. Für weniger Süße können Sie einen Bit-Essig für Traubensaft hinzufügen, es erhöht die Säure und erhöht die Wärme. Traubensaft in Kombination mit Essig ist auch eine ausgezeichnete Marinade für Fleisch oder Gemüse. Traubensaft ist nicht nur beim Kochen nützlich, sondern auch reich an polyphenolischen Antioxidantien. Sie wurden für ihre Fähigkeit untersucht, die Immungesundheit zu stärken und einige Risikofaktoren wie Bluthochdruck zu reduzieren.
Huhn, Rindfleisch oder Gemüsebrühe
Hühnchen, Rindfleisch- und Gemüsebrüche oder -brüche sind Flüssigkeiten, die als Basis für viele Geschirrtypen einschließlich Suppen und Saucen verwendet werden. Für die Herstellung von Brühe in Wasser werden die Knochen der Tiere, Fleisch, Meeresfrüchte oder Gemüse gekocht. Gemüsebesatz, Gewürze und Kräuter werden häufig hinzugefügt, um den Brühe-Geschmack zu verbessern, und werden normalerweise zum Erlöschen und Erweichen von Fleisch verwendet. Aufgrund der Tatsache, dass die Brühe eine ähnliche Funktion beim Kochen durchführt, ist es ein hervorragender alkoholfreier Ersatz für Wein. Da die Rinderbrühe eine reichere Farbe und einen schmerzenden Geschmack hat, eignet es sich am besten zum Ersetzen von Rotwein. Andererseits werden Hühner- und Gemüsebrüche besser durch Weißwein ersetzt. Je nach gewünschter Geschmack und Verwendung im Rezept können Sie Wein mit einer Brühe in gleichen Proportionen ersetzen. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Brühe scharf ist, viel weniger sauer und im Vergleich zu Wein einen milden Geschmack hat. Wenn Sie nach einem zusätzlichen Aroma streben oder das Fleisch im Rezept erweichen müssen, ist es nützlich, der Tasse Brühe in der Teller einen Esslöffel Essig hinzuzufügen.
Apfelsaft
Apfelsaft ist ein süßes Getränk, das viele Rezepte perfekt ergänzt. Süße und leichte Apfelsaftfarbe machen es zu einem hervorragenden alkoholfreien Ersatz für Weißwein beim Kochen. In Rezepten kann Weißwein in einem Verhältnis von 1: 1 durch Apfelsaft ersetzt werden. Es ist erwähnenswert, dass Apfelsaft am besten für den Austausch von Wein eignet wird, wenn das Rezept nur eine kleine Menge Wein erfordert. Ansonsten können Sie den Geschmack nicht erreichen, zu dem sie suchten. Wie bei anderen Safttypen können Sie Apfelsaft etwas Essig hinzufügen, um Rezept zusätzliche Säure und Geschmack hinzuzufügen. Apfelsaft ist eine hervorragende Ergänzung zu Saucen, die zum Marinieren von leichten Gerichten verwendet werden.
In Rezepten kann Weißwein mit Apfelsaft in einem 1: 1-Verhältnis ersetzt werden
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Zitronensaft
Zitronensaft hat saure Geschmack und ist in vielen Rezepten eine Schlüsselzutat. Die Zugabe von Zitronensaft in Gerichte ist eine großartige Möglichkeit, den Geschmack zu stärken, insbesondere wenn Sie nach einem würzigen Geschmack streben. Zitronensaft ist sauer, so dass es dem Marinada hinzugefügt werden kann, damit das Fleisch weicher wird. Aufgrund ihrer ähnlichen Funktionen können Sie Zitronensaft anstelle von Weißwein beim Kochen verwenden. Trotzdem ist Zitronensaft ziemlich groß und sollte Weißwein nicht gleichermaßen ersetzen, damit er den Geschmack Ihres Essens nicht unterdrückt. Bevor Sie den Rezepten hinzufügen, sollte Zitronensaft mit Wasser in gleichen Teilen verdünnt werden. Wenn zum Beispiel ein Rezept eine Tasse Weißwein erfordert, müssen Sie es durch ein halbes Glas Zitronensaft ersetzen, das mit einem halben Glas Wasser gemischt wird. Zitronensaft ist auch reich an Nährstoffen. Insgesamt bietet der Halb-Tisch 94% Ihres täglichen Bedarfs für Vitamin C sowie in einer bestimmten Menge Kalium, Vitaminen von Gruppe B, Vitamin E und Magnesium.
Flüssigkeit aus Dosenpilzen
Dosenpilze werden mit einer Flüssigkeit gemischt, die ihren Duft absorbiert. Eine Methode zur Verwendung von Flüssigkeit aus Dosenpilzen ist ein alkoholfreier Ersatz für Rotwein beim Kochen. Da Pilze einen würzigen Geschmack haben, wird empfohlen, Flüssigkeit in würzigen Gerichten zu verwenden. Wenn Sie jedoch auf einen süßen Geschmack in dem Rezept bemühen, kann es nützlich sein, die Flüssigkeit von Dosenpilzen mit Cranberry, Granatapfel oder Traubensaft zu mischen. Wenn das Rezept beispielsweise zwei Tassen Rotwein vorsieht, können Sie sie durch eine Kombination aus einer Tasse mit einer Tasse Pilzflüssigkeit mit einer Tasse Cranberrysaft ersetzen. Bitte beachten Sie außerdem, dass Pilze mit Konserven und Flüssigkeiten viel Natrium enthalten können. Wenn Sie Natriumgehalt in Ihren Rezepten steuern möchten, wählen Sie Natriumpilze Konnungen.
Tomatensaft
Tomatensaft hat sauer und ein bitterer Geschmack. Es wird zu mehreren Arten von Rezepten hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern. Sie können Tomatensaft als Ersatz für Rotwein beim Kochen aufgrund seiner ähnlichen Säure und Farben verwenden. Je nach gewünschtem Geschmack kann Tomatensaft anstelle von Rotwein in einem 1: 1-Verhältnis verwendet werden. Da Tomatensaft selbst bitter ist, kann es nützlich sein, es mit Fruchtsaft zu mischen, wenn Sie das Rezept versüßen möchten. Gut geeignet für Rezepte, die Marinationen erfordern. Zu schmecken, unterscheidet sich Tomatensaft sehr vom Wein, also kann es nützlich sein, es zu versuchen, es zu versuchen, es zu versuchen, um sicherzustellen, dass Sie den gewünschten Geschmack erreicht haben. Tomatensaft ist nicht nur ein ausgezeichneter kulinarischer Zutat, sondern auch nützlich für die Gesundheit. Eine Tasse (237 ml) liefert mehr als 20 verschiedene Nährstoffe, einschließlich 74% Ihres tagszeiten Bedarfs in Vitamin C und 22% in Vitamin A. Darüber hinaus ist es reich an antioxidativem Lykopin, der für seine Fähigkeit, das Risiko zu reduzieren, untersucht wurde von Herzkrankheiten und einigen Krebsarten.
Wasser
Wenn Sie keine der oben genannten Zutaten zur Verfügung haben, können Sie einfach Wasser verwenden, um den Wein beim Kochen zu ersetzen. Obwohl das Wasser nicht dem Rezept gibt, kein Geschmack, noch Farbe, noch Säure, ergibt es Luftfeuchtigkeit, und das Gericht wird nicht mehr trocken gelingen, als Sie angenommen haben. Wenn Sie einen gewöhnlichen Essig oder Zucker haben, können Sie es mit Wasser mischen, um den Geschmack zu stärken. Für die Menge ist es möglich, 1/4 Gläser Wasser, 1/4 Tasse Essig und 1 Esslöffel Zucker als Ersatz 1: 1 zu verwenden. Trotzdem müssen Sie dies möglicherweise ändern, je nachdem, was Sie tun.