Heute möchte ich vorschlagen, Marmelade zu kochen. "Nun, welchen Marmelade im Frühling?" - du fragst. Und hier stimme ich Ihnen nicht zu. Der Frühling ist die Zeit für Marmelade von Zitronen, hell und mit Vitaminen gesättigt, duftend mit einem angenehmen sauer süßen Geschmack. Und der Zitronenbaum ist das ganze Jahr über Früchte, also können Sie im Falle von Zitrone nicht fürchten, dass nicht die Saison. Ich biete zwei Versionen von Marmelade an, beide werden persönlich geprüft und von Gästen und Haushalten schnell und ohne Rückstände gefressen.
Wir brauchen:
1 kg Zitronen,
1,5 kg Zucker,
0,4 l Wasser,
50 g Whisky oder Brandy.
Eine allgemeine Regel für alle Gerichte, in denen Zitronen vorhanden sind: Nehmen Sie sicher, dass die Knochen entfernen, sonst wird das Teller von der starken Bitterkeit verwöhnt.
Zitronen waschen mit warmem Wasser mit Seife, wischen Sie die Serviette ab und löschen Sie die Schale auf einer kleinen Reibe und löschen Sie die Zitronen davon. Senken Sie sie 15 Minuten in kochendes Wasser, dann kühlen Sie sich in kaltem Wasser ab. Schneiden Sie in eine Länge von 8-10 Scheiben oder zuerst auf Längshälften, und dann halbfenster mit einer Dicke von 8-10 mm. Entfernen Sie Knochen, dann gießen Sie Zitronenscheiben mit heißem Zuckersirup von 1 kg Zucker. Setzen Sie sie nach 1 Stunde in das Kochen in Brand - lassen Sie 5 Minuten lang gehen., Fügen Sie weitere 500 g Zucker hinzu und entfernen Sie vom Ofen. Nach 4-5 Stunden verschmelzen der Sirup, um es weitere 15 Minuten zu kochen, und heißen Gießen in Zitronen. Nach einigen Stunden ist der Marmelade bis zur notwendigen Dichte des Sirups. Bereits Marmelade aus dem Feuer entfernen, den Schaum entfernen, 50 g Whisky hinzufügen und in Gläser drehen.
Alkohol in einem kleinen Betrag füge ich fast jeden Marmelade hinzu und überhaupt nicht für Grade, erwirbt einfach noch reicherer Duft.
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