Es wird angenommen, dass das Rezept für Sauperuts aus China gebracht wurde. Es gibt Beweise dafür, dass im dritten Jahrhundert v. Chr. e. Wenn die Arbeiter von der Großen Mauer von China errichtet wurden, verknüpfter Kohl, gemalt in Reisfehler. Das einzige, was kein Weißkohl, sondern chinesisches (Packung) oder Peking war, was eher ein Salat ist.
In Russland ist Sauer (oder saurer) Kohl immer geehrt. Und bleibt immer noch ein beliebtes Produkt in der kalten Zeit. Ernährungswissenschaftler glauben, dass es notwendig ist, einen solchen Kohl in die Diät aufzunehmen, da es für das Verdauungssystem nützlich ist und eine geringe Kalorien (pro 100 g - 30 kcal) hat. Der Inhalt von Nährstoffen und Vitaminen saurer Kohl ist vor vielen frischen Gemüse und Beeren, was im Winter besonders wertvoll ist.
Bigus.
Zutaten: 500 g Sauerkraut, 500 g frischem Weißkohl, 2 Glühlampen, 1 Karotte, 500 g Schweinefleisch, 200 g gekochtes Rindfleisch (Sie können den HAM nehmen), 200 g Jagdwurst, 3 TBSP. Tomatenpaste, Zucker, Salz, Pfeffer.
Kochmethode: Im Kasan oder einem Topf mit einem dicken Bottom bis Bry-Zwiebeln, geschnitten mit kleinen Würfeln. Karottengitter auf einer groben Reibe und zum Bogen hinzufügen. Wenn Karotten weich sind, fügen Sie dort einen SAUER-Kessel hinzu, den Sie zum ersten Mal gut zusammendrücken müssen, damit es keine Sole gibt. Bedecken Sie den Deckel und lassen Sie die Minuten für 20 Minuten lang löschen. Frischkohl fein hacken, Salz und Schmelzzwecke, um Saft zu lassen. Fügen Sie dann Werkzeug zum Sauerkraut hinzu. Schweinefleisch schnitt in kleine Stücke und brat in einer Bratpfanne bis zu einer goldenen Kruste. Dann auf den Kohl wechseln, gut mischen und unter dem Deckel stehlen lassen. Fügen Sie nach 10-15 Minuten Zucker nach Geschmack, Salz, Pfeffer, Hunde hinzu. Tomatenpaste verdünnen in einer kleinen Menge Wasser und gießen Sie in Bigus. Alles mischen und etwa eine halbe Stunde stehlen lassen. Schneiden Sie die Würfel des Rindfleisches und auf den Kreisen der Würstchen. Fügen Sie Fleisch zu Bigus hinzu. Rühren und löschen Sie eine weitere Stunde lang, bis zur Bereitschaft.
Suppe mit weißen Pilzen
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Suppe mit weißen Pilzen
Zutaten: 500 g Sauerkraut, 500 g Schweinefleisch oder 500 g Rindfleisch, 4-5 Kartoffeln, 1 Birne, 1 Karotte, Handvoll getrocknete Pilze, 2-3 Knoblauchscheiben.
Kochmethode: Kohl legte es um etwa eine Stunde in einen Topf, fügte ein Stück Butter hinzu. Swift Fleischbrühe. Wenn das Fleisch ein Knochen war, ist es besser, die Brühe zu belasten. Kartoffeln sauber und separat kochen. Dann das ziemlich fieber. Pilze einweichen. Dann kochen. Pilzbrühe-Belastung und Gießen Sie Fleisch. Zwiebeln schneiden in Würfeln, Rostkarotten auf einer flachen Reibe. Braten Zwiebeln zuerst, fügen Sie dann Karotten hinzu. Wenn Karotten bereit sind, legen Sie Pilze und braten. Schneiden Sie das Fleisch mit Stücken. In der Brühe legen Fleisch, geröstete Pilze, Kohlkartoffelkartoffeln, Kohl und Kartoffelpüree. Salz zum Geschmack, Pfeffer, Buchtblatt hinzufügen. Schlachten Fünf Minuten vor der Bereitschaft, Knoblauch und gehackte Grüns hinzuzufügen.