Aber vor einigen Jahren, als diese exquisite Delikatesse bereits alle europäischen Hauptstädte erobert hat, konnte niemand Makaruni in Moskau in Moskau zubereiten.
Dann war der Chef des Leiters Nikita-Anteils die Idee, ein Haus von Dakuaz-Keksen zu schaffen. Um Technologie zu erarbeiten, dauerte es eine lange Reihe von Experimenten und eine Reise nach Mutterlands Heimat, nach Frankreich. Als Ergebnis gelang es Nikita, einen Standard der empfindlichen Mandelköstlichkeit zu erstellen. Das Haus des Keks "Dakuaz" wurde also ein Ort, an dem Süßwaren-Meisterwerke geboren werden.
Nikita-Mitarbeiter: "Leichte" Röcke "von sanftem Makaruni Wir bereiten uns vor dem Bio-Mandelmehl vor, den wir in Spanien bestellen. Dort werden Mandeln in der Sonne getrocknet, und nicht in einem feurigen Backofen, so behalten Nüsse ihren natürlichen Geschmack. Mandeln, zerkleinert in einen Zustand des zärtlichen Pulvers, wird Mandelmehl, die Grundlage unseres Keks. Jeder kleine Cookie wird sorgfältig manuell erstellt, mit Wärme und Pflege. Daher sind alle ideal.
Wir glauben, dass dank Süßigkeiten, das Leben ein wenig glücklicher wird, und wir versuchen, exquisite Desserts allen zur Verfügung zu stellen. Daher teilen wir mit Vergnügen unser Rezept mit Ihnen. "
"Makarun-Schokolade mit frischer Malina" auf dem Rezept für Dakuaz-Kekse
Zutaten für Cookies:
Mandelmehl - 110 gr,
Zuckerpulver - 225 GR,
Sugarfornorn - 50 gr,
Kakao - 25 GR,
Ei (Protein) - 4 Stück
Zutaten für das Füllen:
Creme (Fett) - 30 GR,
Zucker - 125 GR,
Cremiger Käse - 125 gr,
Frische Himbeeren - 50 gr.
Mandelmehl, Zuckerpulver und Kakao rühren. Die resultierende Mischung muss getrocknet werden. Legen Sie es auf das mit Pergamentpapier bedeckte Backblech. Der Einzelhandel wird 5 Minuten in den Ofen gesetzt, auf 150 Grad erhitzt. Dann sucht die Mischung durch ein sehr feines Sieb.
Trennen Sie das Eigelb von Proteinen. Proteine fegen den Mischer, der allmählich zu Zuckersand hinzufügt.
Ausrichten von Schlagproteinen und Mandelmischungen, mischen Sie gut. Der Teig sollte sich herausstellen, dass sie mit einem dünnen Strahl von der Klinge gezogen und umgedreht werden.
Legen Sie den Teig in einen Süßwarenbeutel mit einer Düse mit einem Durchmesser von etwa 8 mm.
Schütteln Sie das Backblech sanft so, dass die Macarons gleichmäßig ausgebreitet sind.
Lassen Sie das Backblech 1 Stunde bei Raumtemperatur, um eine Kruste zu bilden. Dies ist eine sehr wichtige Bühne! Wenn die Kruste nicht aushärtet, ist die Oberfläche von Makarun beim Backen von Rissen. Prüfen Sie auf eine Kruste. Sie können Ihren Finger leicht auf die Testoberfläche berühren. Der Finger sollte nicht kleben. Artikel / 3.jpg.
Setzen Sie die Macarows 6 Minuten in den Ofen, der um 150 Grad erhitzt wird. Dann entfernen Sie das Backblech und setzen Sie es weitere 6 Minuten mit einer anderen Seite. Dadurch können Kekse gleichmäßig absorbiert werden. Makaruna muss leicht ansteigen.
Gib Macarunam cool und entferne sie aus Pergamentpapier.
Für Makarun-Füllmix-Frischkäse, Sahne und Zuckersand. Samen von Madagaskar-Vanille hinzufügen. Nimm den Mixer. Die Vanillefüllung ist wünschenswert, um den Tag zu kochen, dann wird der Duft von Vanille vollständig vollständig fallen. Es ist notwendig, in 2-3 Stunden vor dem Gebrauch eine Füllung vom Kühlschrank zu erhalten.
Schneiden Sie frische Himbeeren mit Becher und setzen Sie halbes Gebäck auf. Drücken Sie in der zweiten Hälfte der Kekse eine Vanillefüllung von einem Gebäcktasche.
Verbinden Sie zwei Hälften.
Wenn Sie nicht erfolgreich waren, können Sie Makaruna immer auf unserer Website bestellen: dacquoise.ru