Du wirst brauchen: 250 g Risa für Risotto, 6-8 Spargelstänze, 150 g dünn geschnittener Parmam, 2 Birnen, 60 g Butter, 50-60 g Kornkäse Padano, 300 ml gesalzene Hühnerbrühe, 250 ml Weiß Wein, 1 EL. Löffel Olivenöl.
Kochprozess: Zwiebeln sauber und hacken sehr fein. Erhitzen Sie 50 g Butter in einer Pfanne und braten Zwiebeln zur Transparenz, und dann zusammen mit Öl, um in einem Mixer in eine homogene Masse zu schleifen. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne, legen Sie 1 EL ein. Ein Löffel Zwiebelpüree, gießen Reis, Mischung und Aufwärmen. Wenn der Reis transparent wird, gießen Sie 150 ml Wein aus und geben Sie Alkohol, um zu verdampfen. Spargel entfernen grobe Stecklinge, schneiden Sie in mehrere Teile diagonal ein und fügen Sie den Reis hinzu, mischen Sie alles. Gießen Sie mit einem Spargel mit einem Spargel 1-2 Bars heißer Brühe (nicht mischen!), Dann fügen Sie den restlichen Wein hinzu, weitere Halblinie, mischen und kochen Sie mehr etwa 15 Minuten. Rost den Käse auf einer flachen Reibe. Bereit Risotto aus dem Feuer entfernen, die restliche Butter, den größten Teil des geriebenen Käses hinzufügen und alles waschen. Legen Sie den Risotto in die Platten, legen Sie auf mehrere Schinkenscheiben auf und bestreuen Sie mit dem verbleibenden Käse.