Du wirst brauchen: 2 Peytes Kuchen, 1 Aubergine, 1 große Tomate, 2 Gurke, ½ Zitrone, ½ Frischer Chili-Pfeffer, 2 Stift mit jungen grünen Zwiebeln auf einer kleinen Birne, ein Haufen Petersilie, ein Bündel von Kinse, 2-3 EL. Löffel Olivenöl, hacken schwarzer Pfeffer, ¼ h. Löffel des Meersalzes.
Für Sauce: ½ Zitrone, 1 Knoblauchzehe, 1 EL. Löffel-Tahini-Paste, Meersalz hacken.
Kochprozess: Schneiden Sie mit der Aubergine zum Gemüse die Schale mit dünnen Längsstreifen, um die Striche derselben Breite zwischen ihnen zu lassen, so dass Zebra erscheint. Schneiden Sie die Aubergine mit dicken Kreisen aus, legen Sie in einem Sieb auf, bewegen Sie das Salz, ziehen Sie 15-20 Minuten lang, dann spülen Sie, spülen Sie ab, lassen Sie das Wasser abtropfen, trocknen Sie mit einem Papiertuch und schmieren mit Olivenöl von allen Seiten mit Olivenöl. Das Backblech zum Befestigen des Backpapiers, legen Auberginen und schicken Sie den Ofen für einen vorgeheizten Grill für 5 Minuten. Klare Gurken aus der Schale und fein hacken. Tomate in kleine Stücke geschnitten. Grüne Zwiebeln schneiden in dünne Ringe, Petersilie und Kinza zuschneiden. Chilepfeffer, Entfernen von Samen, fein gehackt. Aus den Hälften von Zitronenquetschensaft. Verbinden Sie alle geschnittenen Gemüse und Grüns, Salz, Pfeffer, bestreuen Sie mit Olivenöl und Zitronensaft, mischen Sie alles. Kranker Saft von der Mahlzeit der Zitrone für Sauce. Kochen der Sauce: Knoblauchtuch sauber und verwirren in einen Mörser mit Salz, fügen Sie Tahini-Paste, 1 EL. Ein Löffel Zitronensaft und ein wenig Wasser, so dass das Auftanken homogen ist und nicht zu dick ist, dann den verbleibenden Zitronensaft gießen und alles mischen. Peitschen Sie auf dem Backblech und wärmen Sie sich im Ofen unter dem Grill auf. Warme Kuchen, die auf das Gericht steckt, Auberginen darauf legen, mit einer Sauce bestreuen, ein Gemüsesalat auf die Spitze legen.