Du wirst brauchen: 4 Eier, 70-100 g roter Kaviar, kleine Bündel Dill, 2 EL. Löffel von Frischkäse, Hacken von Meersalz. Für Sauce Bezamel: 300-350 ml Milch, 50 g Butter, 2 TBSP. Löffel Mehl, Prise Muskatnuss.
Kochprozess: Ofen auf 180 Grad vorheizen. Bereiten Sie Beshamel-Sauce vor: In einer tiefen Pfanne geschmolzener Butter fügen Sie Mehl hinzu und liefern Sie sie ein paar Minuten. Gießen Sie in kleinen Abschnitten Milch in die Pfanne und rühren Sie ständig, wärmt sich auf eine kleine Wärme, bis der Mehl vollständig aufgelöst ist und die Sauce nicht homogen wird. Entfernen Sie die Bratpfanne aus dem Feuer, fügen Sie einen Muskatnuss hinzu, mischen Sie alles und kühlen Sie sich leicht ab.
Proteine trennen sich von den Eigelb. Ärgelt, um in dichter Masse zu schlagen. Durch kontinuierliches Peitschen eines Mischers, Portionen, um die Hälfte der Sauce in Schlagstudien einzuführen. Sahnekäse hinzufügen und den ganzen Mischer in eine homogene Masse schlagen. Eichhörnchensalz und schlägt in starkem Schaum. Halbpeitschende Proteine, um sich mit einem Souffle zu verbinden, und geben Sie dann die verbleibenden Proteine ein und waschen Sie alles. Legen Sie das Souffle in kleine Keramikformen, füllt sie auf ⅔ Volumen. In einem beheizten Ofen im Hydro-Modus 12-15 Minuten backen. Dill Melko CHOP & PRINKLE SOFLINKEN. Wenden Sie den roten Kaviar auf dem Souffle und servieren.